Paté de alubias blancas con cebolla caramelizada y romero


Si te gustan los snacks caseros y la crema para untar, no puedes perderte el paté de alubias blancas con cebolla caramelizada.
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La cocina vegetariana se ha ganado un lugar privilegiado en nuestras mesas, no solo por sus beneficios para la salud, sino también por la variedad de sabores y texturas que puede ofrecer. Una de las recetas más versátiles y deliciosas que puedes probar es el paté de alubias blancas. Este plato es ideal como aperitivo, para untar en tostadas o como acompañamiento de una tabla de quesos. En esta ocasión, le daremos un toque especial con cebolla caramelizada y romero, ingredientes que elevarán el sabor de este paté a otro nivel. ¡Sigue leyendo para conocer esta deliciosa receta!
Ingredientes
Para el paté:
Para la cebolla caramelizada:
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de azúcar moreno (puedes sustituir por azúcar blanco si no tienes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Prepara la cebolla caramelizada
- Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. La forma en que las cortes puede variar según tu preferencia, pero en rodajas finas se caramelizan de manera uniforme.
- En una sartén a fuego medio, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo. Una vez caliente, agrega las cebollas.
- Cocina las cebollas a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Después de unos 10 minutos, añade la cucharada de azúcar y una pizca de sal. Continúa cocinando durante unos 15-20 minutos más, hasta que las cebollas estén doradas y tiernas. Este proceso puede llevar tiempo, pero la paciencia traerá grandes resultados.
- Una vez que las cebollas estén caramelizadas, retíralas del fuego y déjalas enfriar mientras preparas el paté.
Prepara el paté de alubias
- Si utilizas alubias enlatadas, asegúrate de enjuagarlas bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio y conservantes.
- En un procesador de alimentos, añade las alubias, el diente de ajo (si decides usarlo), el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega las hojas de romero fresco (si es seco, usa una cantidad menor).
- Tritura bien todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si el paté está demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua o más aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada.
Combina y sirve
- Incorpora las cebollas caramelizadas al paté y mezcla suavemente con una espátula. Esto permitirá que los sabores se integren sin deshacer la textura cremosa.
- Para que los sabores se intensifiquen, es recomendable refrigerar el paté durante al menos una hora antes de servir.
- Sirve el paté en un cuenco, adornado con una ramita de romero y acompañado de pan tostado, galletas saladas o verduras frescas.
Información nutricional: 218 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Cremas y patés