Pan low carb: dos recetas rápidas para hacer en casa

El pan low carb es una excelente alternativa para quienes realizan dietas cetogénicas. Al no contener harina de trigo u otros cereales, este tipo de pan es bajo en carbohidratos y no provoca picos glucémicos en el organismo. Además, dependiendo de los ingredientes usados en su elaboración, puede ofrecer un buen aporte de proteínas, grasas buenas y micronutrientes esenciales. Echa un vistazo a estas recetas de pan low carb repletas de nutrientes:

Receta de Pan Proteico bajo en carbohidratos

Esta versión proteica del pan low carb es excelente para quienes buscan ganar masa muscular sin incrementar tanto el consumo de carbohidratos. Además, las semillas de chía y lino usadas en su preparación, garantizan un óptimo aporte de ácidos grasos esenciales. Veamos cómo prepararlo:

Ingredientes:

Elaboración:

1. En primer lugar, forramos un molde rectangular con papel sulfurizado de hornear.
2. A continuación, separamos las yemas de las claras de los huevos y reservamos las claras en la nevera.
3. En otro bol, mezclamos los ingredientes secos (lino, chía, harina de almendras y avellanas o castañas molidas) y la sal.
4. En seguida, agregamos 100 ml de agua, las yemas y el yogur natural. Mezclamos muy bien hasta obtener una masa húmeda y sin grumos. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar durante media hora.
5. Precalentamos el horno a 180º C, mientras añadimos a la masa la levadura química y los 50 ml restantes de agua. Mezclamos todo nuevamente y dejamos reposar.
6. Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén en el punto correcto, agregamos 1/3 de las claras montadas a la masa y mezclamos muy suavemente con movimientos envolventes.
7. Repetimos este último paso e incorporamos los otros 2/3 de las claras montadas a la masa.
8. Vertemos la masa en el molde y, si queremos, podemos cubrirla con una mezcla de semillas y frutos secos.
9. Horneamos por 75 a 80 minutos, vigilando para que no se queme por arriba.
10. Retiramos del horno y esperamos a que nuestro pan low carb esté a temperatura ambiente para degustarlo.

Receta de Pan low carb sin frutos secos

La mayoría de las recetas de panes KETO llevan harinas de frutos secos (de almendras, principalmente). Pero, como estos ingredientes pueden ser costosos, muchos se preguntan si es posible hacer pan low carb sin frutos secos. Y la respuesta es ¡SÍ! Echa un vistazo a esta receta:

Ingredientes:

• Huevos: 6 unid.
• Queso rallado: 320 gr.
• Cáscaras de psilio en polvo: 2 cucharadas soperas
• Yogur natural o queso crema: 28 gr.
• Mantequilla o aceite de coco derretido: 2 cucharadas soperas
• Polvo para hornear: 3 cucharaditas
• Harina de avena: 50 gr.
• Sal: ½ cucharadita

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde o placa con un poco de mantequilla o aceite de coco.
2. En un bol, batimos los huevos y, en seguida, agregamos el yogur (o queso crema) y los demás ingredientes, excepto la mantequilla o aceite de coco restante. Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa de buena consistencia.
3. Extendemos la masa sobre el molde y, si queremos, cubrimos con semillas de sésamo, lino, chía, girasol, amapola, entre otras.
4. Horneamos durante unos 30 o 35 minutos y dejamos el pan low carb sin frutos secos enfriar antes de cortarlo y disfrutarlo.

Y a ti, ¿qué receta de pan low carb más te gusta?