Huevos rellenos de bacalao con marisco

Si quieres lucirte y quedar como todo un experto en la cocina, prepara estos deliciosos huevos rellenos de bacalao con mariscos, una receta saludable y nutritiva con un alto contenido de proteínas y vitaminas gracias al huevo. Por su parte, el bacalao es una fuente de fósforo, calcio y potasio, este último es vital para el buen funcionamiento de los músculos. Aunque puede sonar un poco compleja, realmente es una receta muy fácil de hacer en casa.

Ingredientes:

Preparación:

1. Para empezar, vierte 1 litro de agua en una cazuela y cuece los huevos durante 10 minutos.
2. En otra olla, vierte también 1 litro de agua, una cebolla cortada a la mitad y las hojitas de laurel.
3. Cuando rompa el hervor, agrega el bacalao y cuece durante 2 minutos. Retira del fuego y espera que reduzca la temperatura.
4. Limpia y corta las gambas finamente. Haz lo mismo con la cebolla, el puerro y los dientes de ajo,
5. Caliente una sartén y añade dos cucharadas de aceite de oliva.
6. Vierte las gambas junto con el ajo y remueve un par de minutos. Sazona con una pizca de sal.
7. A continuación, retira y reserva las gambas. En la misma sartén derrite la mantequilla.
8. En este punto ya deben estar listos los huevos, vierte agua templada en un recipiente e introduce allí los huevos.
9. Para preparar la bechamel, sofríe el puerro y la cebolla en la mantequilla, hasta que estén pochados.
10. Añade la harina y remueve con una cuchara constantemente.
11. Cuela 1 taza de caldo de bacalao y vierte sobre la mezcla.
12. Calienta la leche en el microondas e incorpora a la mezcla más la nuez moscada y una pizquita de sal.
13. Remueve hasta que esté cremoso. Retira del fuego.
14. Precaliente el horno a 180°.
15. Pela los huevos y córtalos a la mitad, retira las yemas y tritúralas suavemente con un tenedor.
16. Desmenuza el bacalao y mézclalo en un bol junto con las gambas y las yemas.
17. Salpimentar al gusto, agrega una cucharadita de aceite de oliva y remueve para integrarlo todo.
18. Rellena los huevos usando una cuchara.
19. Cubre con una fina capa de bechamel el fondo de una bandeja para hornear.
20. Coloca un huevo junto al otro hasta terminarlos. Báñalos con la bechamel.
21. Cubre con el queso mozzarella rallado y el parmesano.
22. Lleva al horno durante 20 minutos o hasta que esté gratinado.

Sirve estos deliciosos huevos rellenos de bacalao con mariscos decorados con perejil finamente picado. ¡Prueba hacer esta receta en casa y déjanos en los comentarios tu opinión!