¿Cómo secar setas silvestres?

Secar las setas silvestres es una excelente opción para conservar la cosecha, pues el resultado es siempre bueno y no se corre el riesgo de que se echen a perder. Salir a recolectar setas es una actividad otoñal muy agradable, relajante e ideal para hacer en familia, pero también es reconfortante poder guardar estas setas para cocinar con ellas todo el año.

Hay varios métodos para secar o deshidratar setas en casa. Lo ideal es usar un deshidratador, pero también pueden secarse al horno o al aire libre. Siempre resultan una buena opción para tener en casa en la despensa, y utilizar de mil formas diferentes.

¿Cómo secar las setas?

Comienza limpiando las setas, sin mojarlas o frotarlas demasiado. Lo ideal es retirar los restos con un cuchillo o pasarles un paño húmedo suavemente.

Selecciona las mejores setas para deshidratar y córtalas en láminas del mismo grosor (de 0,3 a 1 cm). La medida no es importante, sino que todos los trozos sean del mismo tamaño, para que se sequen de forma pareja. La parte cilíndrica del pie de las setas puedes dejarla en un trozo o en dos.

Secado al aire libre