Qué es el bacalao skrei características y cómo cocinarlo
Qué es el bacalao Skrei y por qué es tan valorado. Características, origen y diferencias con otros tipos de bacalao.
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Para los aficionados al bacalao, es posible haber oído hablar del llamado Bacalao Skrei, muy valorado en la cocina europea. Se trata de un pescado salvaje que habita los mares de Barents, en Noruega. Por su alta movilidad y sus migraciones, tiene una fuerte musculatura, lo que aporta una textura más interesante para cocinar y comer que el bacalao común. Eso es exactamente lo que significa la palabra «skrei», es decir, «viajero».
Un pescado de temporada muy esperado
Una de las cosas que hace tan especial al Skrei es que no está disponible todo el año. Su temporada es bastante corta: normalmente se puede encontrar fresco entre enero y abril. Durante esos meses llega a los mercados y restaurantes europeos, y muchos cocineros aprovechan para incluirlo en sus menús.
A nivel nutricional, este pescado está sometido a altísimos controles sanitarios y de calidad, lo que garantiza que llegue al consumidor final con todos los parámetros exigibles.
Cómo es el bacalao Skrei
El Skrei tiene algunas características que lo diferencian claramente de otros pescados.
En resumen, el Skrei es uno de esos productos que demuestran que a veces lo simple es lo mejor. Un pescado de temporada, natural y con muchísimo sabor que merece la pena probar al menos una vez cada invierno.
Información suplementaria
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional aproximada (por porción):
Calorías: 160 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 2 g
Carbohidratos: 0 g
Tipo de cocina: Cocina europea / mediterránea
Tipo de comida: Plato principal
