Arroz blanco con verduras y vinagreta

El arroz blanco con verduras y vinagreta es una receta completa y fresca. El arroz blanco es uno de los ingredientes estrella de nuestra cocina, además de estar presente en multitud de platos, posee unas propiedades que lo convierten en imprescindible para empezar a cuidarnos. Comer verduras a través de platos como este, es una auténtica delicia, la combinación de sabores es de lo más especial. Si a esta declaración de intenciones, le unimos una suave vinagreta, crearemos un plato extraordinario. Si quieres disfrutar de una ensalada de arroz un poco distinta, toma nota de este arroz blanco con verduras y vinagreta, está delicioso.

Ingredientes:

Cómo preparar arroz blanco con verduras y vinagreta:

1. Empezaremos nuestro arroz blanco con verduras y vinagreta, preparando el ingrediente principal. En un cazo con agua y sal, empezaremos a cocer el arroz. Antes de ponerlo en el fuego lo limpiaremos poniéndolo en un colador bajo un buen chorro de agua fría. Nos interesa que pierda gran parte del almidón, para que quede más suelto.
2. Cuando el agua empiece hervir pondremos el arroz y dejaremos que hierva durante unos 20 minutos hasta que esté listo. Deberá quedar bien en su punto, lo escurriremos y reservaremos mientras preparamos el resto de los ingredientes.
3. Seguimos con las judías verdes, las lavaremos y cortaremos en trocitos más o menos iguales, quitaremos los hilos para que queden todo lo tiernas posibles y sean más fáciles de comer. Las pondremos en un cazo con agua y sal a cocer. Deberán estar unos 10 minutos. Puedes utilizar judías congeladas, el tiempo de cocción es distinto, además ya vienen limpias, listas para la acción.
4. El siguiente paso es preparar los tomates. Los lavaremos y cortaremos en taquitos. El tomate es uno de los ingredientes que mejor combina con el arroz blanco, le dará un punto de acidez recomendable.
5. Pondremos en un cuenco el arroz blanco. Añadiremos las judías verdes y los tomates. A continuación, pondremos los guisantes y mezclaremos todos los ingredientes.
6. Finalmente, pelaremos y cortaremos tres de los huevos duros para ponerlos en el cuenco. Tendremos lista la base de este arroz.
7. En un bol ponemos, aceite, vinagre, perejil y un huevo duro picado. Lo mezclamos con la batidora hasta tener lista una vinagreta ligera y deliciosa.
8. Pondremos la vinagreta por encima y tendremos listo el plato. A la hora de servirlo podemos ponerlo en un molde y añadir una salsera con más vinagreta aparte. Esta ensalada fría de arroz, directa de la nevera está espectacular.