Tostadas francesas sin gluten: receta fácil y esponjosa

Hay desayunos que saben a domingo. A casa en silencio, a café recién hecho y a algo dulce dorándose en la sartén. Las tostadas francesas son justo eso. Y si necesitas que sean sin gluten, la buena noticia es que salen igual de ricas, igual de tiernas y con ese punto crujiente que las hace irresistibles.

Si ya te has animado con recetas como los Malfatti ricotta y espinaca sin gluten, has probado los clásicos Donuts sin gluten o has preparado unas Galletas de harina de arroz sin gluten, estas tostadas son el siguiente capricho que merece la pena.

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan sin gluten (mejor si no es recién hecho)

• 2 huevos

• 250 ml de leche sin gluten o bebida vegetal

• 1 cucharada de azúcar (opcional)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• ½ cucharadita de canela

• Mantequilla o aceite para la sartén

• Azúcar glas, fruta, miel o sirope para servir

Paso 1: La mezcla que lo cambia todo

En un bol amplio bate los huevos con la leche. Añade la vainilla, la canela y el azúcar si te gusta un punto más dulce. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea y con ese aroma que ya empieza a abrir el apetito.

Aquí puedes ajustar sabores. Más canela si te encanta, un toque de ralladura de naranja si quieres algo diferente.

Paso 2: Empapar

Coloca las rebanadas en la mezcla y deja que absorban el líquido unos segundos por cada lado. No hace falta que naden en el bol. El pan sin gluten es más delicado y si lo dejas demasiado puede romperse.

La clave está en que quede jugoso, no deshecho.

Paso 3: A la sartén, fuego medio y paciencia

1. Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite. Cuando esté caliente (pero no humeando), coloca las tostadas.
2. Cocínalas unos 2 o 3 minutos por cada lado. Verás cómo se doran poco a poco. Ese tono dorado es justo lo que buscamos: crujiente por fuera, tierno por dentro.
3. No subas demasiado el fuego. Mejor un poco más lento y que se hagan bien por dentro.

Paso 4: El toque final

Sírvelas recién hechas. Aquí es donde puedes jugar: azúcar glas espolvoreado, fruta fresca, miel, sirope de arce o incluso un poco de yogur sin gluten por encima.

Si quieres algo más contundente, añade frutos rojos y un chorrito extra de miel. Si prefieres algo más ligero, fruta y listo.

El resultado es ese equilibrio perfecto entre suave y crujiente que hace que desaparezcan del plato en minutos.

Consejos que marcan la diferencia

• Usa pan sin gluten con buena miga; no todos funcionan igual.

• Si el pan está muy fresco, tuéstalo ligeramente antes.

• Cocina pocas tostadas cada vez para que se doren bien.

• Si prefieres evitar la sartén, puedes hacerlas al horno, aunque perderán un poco de ese toque clásico.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4 personas (2 tostadas por persona)
Información nutricional (aproximada, receta completa): 1.200-1.400 kcal totales
Tipo de cocina: Internacional adaptada sin gluten
Tipo de comida: Desayuno o merienda

Estas tostadas francesas sin gluten demuestran que adaptar una receta clásica no significa renunciar al placer. Son fáciles, rápidas y tienen ese punto casero que hace que el desayuno se convierta en un pequeño momento especial. Y a veces, con eso, ya es más que suficiente.