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Torta sueca de salmón ahumado

Sándwich salmón
Torta sueca de salmón
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Algunas recetas de salmón ahumado son muy sencillas de hacer, y no necesitan ni cocción. Es el caso de esta torta sueca de salmón ahumado.

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La torta sueca de salmón ahumado es una smörgåstårta (tarta sándwich), un plato frío que combina pan blanco de molde con ingredientes como salmón o gambas. Este plato sueco, que también es popular en Finlandia, consiste en varias capas de pan de molde untados con mayonesa y otras cremas y rellenos que pueden variar, aunque la mayonesa y el huevo cocido siempre están presentes. Lo mejor de esta receta es que se puede elaborar de una forma sencilla en casa, con ingredientes que no son difíciles de conseguir.

Si bien la gastronomía sueca se considera menos variada o interesante que la noruega o la danesa, tiene varios platos que han alcanzado difusión como la presente receta. Es un plato de preparación relativamente minuciosa, dado que hay que hacer el relleno, preparar la mayonesa y luego armarlo y decorarlo antes de refrigerar. Pero siguiendo los pasos, no puede salir mal.

Ingredientes:

  • 12 rebanadas de pan de molde
  • 350 gramos de salmón ahumado
  • 300 gramos de camarones o langostinos cocidos y pelados
  • 900 gramos de mayonesa
  • 400 gramos de queso crema
  • 2 huevos cocidos
  • 12 tomates cherry
  • 2 limones
  • 1 pepino
  • hojas de lechuga fresca
  • 1 manzana
  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de rábano picante (el toque picante siempre es opcional)
  • 1 cucharada de cebollino
  • Eneldo
  • Sal y pimienta
  • Cómo preparar una torta sueca de salmón ahumado:

    1. Preparar la mayonesa de eneldo: mezclar 500 gramos de mayonesa, unas gotas de zumo de un limón, un ramillete de eneldo picado, sal y pimienta.
    2. Cortar en brunoise 200 gramos de salmón y 200 gramos de gambas, y colocar en envases separados.
    3. Mezclar el salmón con 200 gramos de mayonesa, la manzana troceada, 200 gramos de queso crema, el rábano y el cebollino.
    4. Mezclar las gambas con la mayonesa restante, la cebolla picada en brunoise, el queso crema restante, eneldo y el zumo de 1 limón.
    5. En un molde colocar una capa de rebanadas de pan, encima colocar el relleno de salmón, seguido por otra capa de pan y luego una capa con el relleno de gambas. Colocar una última capa de pan y cubrir todo con la mayonesa de eneldo.
    6. Desmenuzar los huevos duros y esparcir sobre la superficie de la torta antes de decorar.
    7. Decorar con 150 gramos de salmón ahumado, 100 gramos de gambas, las hojas de lechuga, los tomates cherry enteros o cortados por la mitad y rodajas de pepino.Sándwich
    8. Meter a la nevera unas dos horas antes de servir.

    Te invitamos a preparar la torta sueca de salmón ahumado para servir como entremés o como parte de una cena ligera. Es un plato que se prepara rápidamente y en el que puedes variar los ingredientes, como pimientos, pepinillos o huevas de pescado.

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