Receta de Pastel de chocolate y nectarinas

El pastel de chocolate y nectarinas es una tarta que mezcla el delicioso sabor del chocolate con una fruta jugosa como la nectarina. La preparación de la tarta se hace en dos etapas. La primera consiste cocinar en el horno la base del pastel para obtener una textura crujiente. En la segunda etapa se hornea sobre esta base una mezcla de chocolate con nectarinas frescas. Una vez terminado el procedimiento, los resultados son realmente sorprendentes, ya que se combinan sabores y texturas muy agradables al paladar.

La nectarina es una fruta muy jugosa que llega a tener 85 % de agua en su composición. Contiene una fuente importante de minerales, como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, sodio y selenio. Estos elementos contribuyen a regular la función del sistema nervioso y muscular del organismo.

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:

• 7 nectarinas
• 90 gr. de chocolate en tableta
• 120 gr. de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 unidades de huevos
• 2 yemas de huevos
• ¾ taza de harina de trigo cernida

Cómo preparar pastel de chocolate y nectarinas:

Para la base:

1. Poner la harina en un recipiente amplio. Agregar la mantequilla, la almendra molida, el azúcar, el huevo y la sal. Mezclar hasta integrar los ingredientes y obtener una masa homogénea.
2. Tapar el recipiente con papel film y refrigerar en la nevera durante media hora.
3. Transcurrido el tiempo, cortar el papel de horno a la medida del molde donde se horneará el pastel.
4. Extender la masa sobre el papel de cocina, ejerciendo presión con los dedos y luego con un utensilio plano.
5. Precalentar el horno a 180 grados.
6. Hornear la base del pastel en el molde durante 15 minutos y retirar. Reservar.

Para el relleno:

7. Lavar y cortar las nectarinas en dos partes, por la mitad, retirando la semilla. Reservar.
8. En un recipiente apto para microondas, colocar el chocolate en trozos y la mantequilla. Programar el microondas a 30 segundos a máxima potencia. De no fundirse completamente, volver a programar 30 segundos más. Hacerlo por tandas hasta que se derritan completamente los ingredientes.
9. En un bol, agregar las yemas de los huevos, los huevos y el azúcar. Batir para mezclar los ingredientes. Añadir el chocolate y la harina. Mezclar con ayuda de una varilla.
10. Verter la mezcla de chocolate sobre la base del pastel. Distribuir las nectarinas en todo el pastel, colocándolas con la parte plana hacia abajo.
11. Hornear a 180 grados durante 25 minutos, hasta que haya que el chocolate haya tomado consistencia.

Sorprende a tus invitados con este delicioso pastel de chocolate y nectarinas. Sírvelo como merienda o postre acompañado de una taza de café. Es un pastel poco común que encantará a todos.