Receta oriental de gery sushi roll

El sushi ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía japonesa en todo el mundo. Entre sus múltiples variedades, el Gery Sushi Roll se destaca por su combinación de sabores y su presentación colorida. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso Gery Sushi Roll en la comodidad de tu hogar. No solo aprenderás la receta, sino también algunos consejos y trucos para que tu sushi sea el mejor de la ciudad. ¡Manos a la obra!

¿Qué es el Gery Sushi Roll?

El Gery Sushi Roll es una variante del sushi que combina ingredientes frescos y coloridos, presentados en forma de rollo. Su nombre «Gery» proviene de la palabra «gari», que se refiere al jengibre encurtido, un acompañamiento habitual del sushi. Esta receta se caracteriza por su mezcla de sabores umami, dulces y salados, así como por su textura crujiente y suave.

Ingredientes

Ingredientes para el arroz de sushi:

Ingredientes para el relleno:

• 200 g de salmón fresco (sushi grade)
• 200 g de aguacate
• 100 g de pepino
• 100 g de zanahoria
• 50 g de queso crema
• Algas nori

Ingredientes para la salsa y acompañamientos:

• Salsa de soja
• Wasabi
• Jengibre encurtido (gari)
• Semillas de sésamo (opcional)
• Cebollino picado (opcional)

Preparación del arroz para sushi

1. Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que el arroz quede suelto.
2. En una olla arrocera o cacerola, añade el arroz y el agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Después, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos sin destapa.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelva. Una vez que el arroz haya reposado, transfiérelo a un recipiente grande y vierte la mezcla de vinagre. Mezcla suavemente con una espátula, evitando aplastar el arroz. Si deseas, puedes usar un ventilador o abanico para enfriar el arroz mientras lo mezclas, esto le dará un brillo especial.

Preparación del relleno

1. Corta el salmón en tiras finas, el aguacate en láminas, el pepino en tiras y la zanahoria en juliana. Asegúrate de que todos los ingredientes estén frescos y bien refrigerados para conservar su sabor.
2. Si prefieres un sabor más suave, puedes mezclar el queso crema con un poco de wasabi para darle un toque picante.

Montaje del Gery Sushi Roll

1. Coloca la estera de sushi sobre una superficie plana y cúbrela con papel film para evitar que el arroz se pegue.
2. Toma una hoja de alga nori y colócala sobre la estera, con el lado brillante hacia abajo.
3. Humedece tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue y toma un puñado de arroz de sushi. Distribúyelo uniformemente sobre el nori, dejando un borde de aproximadamente 2 cm en la parte superior.
4. En el centro del arroz, coloca una línea de tiras de salmón, aguacate, pepino, zanahoria y una cucharada de queso crema. Puedes agregar semillas de sésamo en este paso si lo deseas.
5. Con cuidado, levanta la parte inferior de la estera y comienza a enrollar el sushi hacia arriba, presionando suavemente mientras lo haces. Continúa enrollando hasta que hayas llegado al borde del nori. Humedece el borde del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
6. Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 6-8 piezas. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para obtener piezas más limpias.

Información nutricional: 1080 kcal

Tipo de cocina: Oriental

Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera

Para servir el Gery Sushi Roll, coloca las piezas en un plato y acompáñalas con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. Puedes espolvorear cebollín picado y semillas de sésamo por encima para darle un toque extra.