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Receta de Kushi-katsu de cerdo

Kushi-katsu de cerdo
Receta de Kushi-katsu de cerdo
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Si te gustan los platos de carne para cocinar en casa, con un toque oriental, apunta los pasos de este kushi-katsu de cerdo. Una deliciosa elección.

El kushi-katsu de cerdo es un plato típico de Japón. Se trata de carne insertada en palitos de bambú o brochetas, que se empanan en panko, similar al pan rallado, y se fríen en aceite vegetal. Se sirven aderezadas con una salsa deliciosa llamada tonkatsu. El origen de esta comida está en Osaka. Allí se ven puestos callejeros que ofrecen al público diferentes tipos de kushi-katsu, pues los hay de vegetales, pescado, mariscos, pollo y cerdo. Aunque se trate de un plato informal, tiene sus reglas. Por ejemplo, solo hay que remojar la brocheta una vez en la salsa. Si se necesita más aderezo, se utilizan hojas de col para verterla sobre el pincho. La receta no tiene dificultad y el resultado es un bocado que encanta a quien lo prueba.

Los kushi-katsu de cerdo son sabrosos y nutritivos si se preparan en casa. Gracias a la carne de cerdo, es seguro el aporte de proteínas de calidad, mientras que el contenido de grasa es bajo. El panko, un pan rallado de origen japonés, aporta carbohidratos complejos que se asimilan con lentitud, garantizando saciedad. En conjunto, es un plato indicado para cualquier día de la semana y para toda la familia.

Ingredientes:

  • 600 gr de lomo de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cebolletas
  • 500 gr de panko o cualquier otro pan rallado
  • 3 huevos
  • 100 ml de salsa de soja
  • 30 ml de sake o vino blanco
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • 100 gr de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Como preparar Kushi-katsu de cerdo:

    1. Hacer una salsa mezclando el vino con la salsa de soja, el vinagre y la salsa de tomate. Rallar los dientes de ajo y añadir junto con el azúcar. Remover y llevar a fuego suave hasta que reduzca. Reservar.
    2. Cortar el lomo de cerdo en filetes finos. Cortar cada filete por la mitad y enrollar.
    3. Partir el pimiento a la mitad, retirar las semillas, cortar la pulpa en trozos grandes y la cebolleta del mismo tamaño que los rollitos de cerdo.
    4. Insertar tres rollitos en una brocheta, intercalando con dos trozos de pimiento y cebolleta.
    5. Dar un punto de sal a todos los ingredientes en la brocheta.
    6. Batir los huevos y salpimentar al gusto.
    7. Pasar las brochetas por el huevo y luego por panko.
    8. Freír en abundante aceite bien caliente y escurrir en papel absorbente.
    9. Servir el kushi-katsu de cerdo. Colocar la salsa en un cuenco para que los comensales aderezan sus brochetas a gusto.Kushi-katsu de cerdo
    10. Acompañar con una ensalada de rúcula, tomate, col rizada y palmitos de bambú.

    Aumenta tus menús en casa con estas ideas de comida oriental, como el kushi-katsu de cerdo. Tentador y delicioso, este plato es un triunfo asegurado.

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