Receta de berenjenas rellenas de carne fácil y rápida

Las berenjenas rellenas de carne son una de las cenas o comidas rápidas saludables más deliciosas y fáciles de preparar que existen. La combinación de la berenjena con la carne picada y el toque tradicional de la salsa bechamel es casi mágica. Repleta de cremosidad y con un sabor que hace que todos los ingredientes se fusionen en uno de esos platos que siempre quedarán bien. Las vamos a cocinar con un punto de salsa de tomate casera y el queso que más nos guste por encima para gratinarlas. Si te apetecen unas deliciosas berenjenas rellenas de carne, toma nota de estos pasos.

Ingredientes:

Cómo preparar unas berenjenas rellenas de carne

1. Esta receta es muy fácil de preparar, solo necesita una buena combinación de ingredientes básicos que podemos tener en la nevera o ir a por ellos. Son un buen fondo que nos servirá para estas y otras recetas, como la musaka.
2. Nos ponemos manos a la obra con la cebolla. La pelamos y cortamos muy finita para que se convierta en un fondo perfecto para este relleno.
3. En una sartén añadimos un chorrito de aceitey salteamos la cebolla durante unos diez minutos o hasta que esté tierna.
4. En ese momento incorporamos la carne. Pondremos mitad y mitad, un poco de cerdo y de ternera. La salamos y le daremos el toque secreto con un poco de canela, resaltará especialmente el sabor de la carne.
5. Cuando hayan pasado unos cinco minutos absorberemos el caldo que ha soltado la carne con la harina. A continuación, incorporamos el vino, sus sabores afrutados y jugos le vendrán de maravilla a estas berenjenas.
6. Seguimos con las berenjenas, partimos por la mitad y les extraemos la pulpa del medio, conseguiremos hacerlo fácilmente cortando en cuadraditos el centro.
7. Retiramos la pulpa y dejamos la base. Podemos usarla total o parcialmente. En lugar de quedarnos con las berenjenas como recipiente podemos ponerla en fuentes de horno y crear un plato más selecto visualmente.
8. Picamos la carne de las berenjenas y la mezclamos con la carne que tenemos en el fuego. Conseguiremos de esta manera un relleno casi perfecto.
9. Le daremos más sabor con un punto de orégano y perejil picado. Mezclamos bien y dejamos que repose. Podemos también rellenar las berenjenas con esta mezcla antes de la llegada de la bechamel.
10. Horneamos las berenjenas tal cual están unos 10 minutos o el tiempo que tardemos en cocinar la bechamel. De esta manera nos quedarán unas berenjenas un poco más tiernas, perfectas para disfrutarlas al máximo.
11. Mientras tenemos las berenjenas en el horno cocinamos la bechamel. Ponemos la mantequilla a calentar fuego suave.
12. Se debe añadir la misma cantidad de mantequilla que de harina, de esta manera conseguiremos una bechamel perfecta.
13. Tostamos un poco la harina con la mantequilla antes de ir incorporando poco a poco la leche hasta que el esté perfectamente integrada en una salsa suave que vamos a salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
14. El punto de la bechamel debe ser un poco más espeso, como si hiciéramos unas croquetas, quedará un plato más contundente e igual de delicioso.
15. Ponemos la bechamel por encima de las berenjenas para darle el acabado cremoso que esta receta tan sencilla se merece.
16. Coronamos con el queso que más nos guste rallado. Un parmesano o una mozzarella le va muy bien y nos permite disfrutar de un punto extra de sabor.
17. La cantidad de queso es relativa, dependerá de lo que nos guste, incluso podemos no añadírselo si no somos amantes de este ingrediente.
18. Con las berenjenas casi listas, llegará el punto de gratinarlas y acabar de cocinarlas en el horno a 180º unos 10 minutos más.
19. Podemos preparar esta receta usando las berenjenas como base o en un recipiente. Dependiendo de lo grandes que sean las berenjenas cortadas nos quedarán unas raciones perfectas para un solo comensal.
20. Lo mejor de estas berenjenas es que son increíbles, parecen sacadas de un restaurante y se cocinan a la velocidad de la luz.
21. Solo tendremos que ir preparando la mesa mientras se acaban de gratinar y darle un acabado perfecto a este plato tradicional plagado de buenas sensaciones.
22. Atrévete a cocinar unas berenjenas rellenas de carne que impresionan, en menos de media hora y con una presentación de estrella Michelin casera. Esta receta nunca falla, siempre queda perfecta y no es necesario ser un chef profesional para conseguir unas berenjenas de lujo.