Ni sal ni aceite: el truco de los cocineros para arreglar la tortilla de patatas cuando se queda seca

Hay un truco de los cocineros y las abuelas de toda España que sirve para arreglar la tortilla de patatas cuando se queda seca. Este símbolo de la cocina española es esa tortilla que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. De una manera que quizás hasta la fecha no hubiéramos ni imaginado. Por lo que, habrá llegado el momento de apostar claramente por lo que está por llegar.

Esa cocina natural que queremos poner en práctica quizás estará marcada por una situación que puede ser inesperada. Por mucho que queremos conseguir una buena tortilla de patatas, el cambio de sartén, un pequeño despiste o, simplemente, la inexperiencia juega en nuestra contra. Para conseguir esa tortilla de patata de revista, ese símbolo de nuestra gastronomía que ha traspasado fronteras, nada mejor que este tipo de elementos que pueden ser fundamentales. Este tipo de trucos acabarán siendo los que nos acompañarán en unos días en los que debemos estar más pendientes de una cocina que puede cambiar por momentos. Este truco para arreglar la tortilla de patatas nos va a cambiar la vida.

Ni aceite ni sal

La sal es un ingrediente del que cada vez dependemos menos, siendo uno de los que puede dar más o menos intensidad a cualquier tipo de comida. Pero en esencia, deberemos estar muy pendientes de una serie de situaciones que son totalmente inesperadas.

Esta sal que puede ser demasiada o poca depende de la persona, no nos influirá en que la tortilla quede más o menos seca. Si cometemos el error para algunos de tostarla demasiado, las consecuencias pueden ser terribles, aunque todo en esta vida puede tener arreglo, es cuestión de ponerse manos a la obra con ello, para conseguir aquello que realmente desearemos.

Esta tortilla que podemos intentar arreglar con un poco de aceite acabará siendo una de las más deliciosa del mundo. El aceite lo que hace es cocinar esta tortilla para que quede con más grasa, aunque, es importante usar una buena base, no debemos dejar escapar la oportunidad de obtener un tipo de receta digna de profesional.

Lo que hacen los expertos es ponerle un poco de salsa a la tortilla para conseguir aquello que realmente necesitamos. Un tipo de elemento que puede acabar siendo el que nos acompañe en este reto de crear la mejor tortilla de patatas del mundo.

Cuando se queda seca este es el truco para cocinar la tortilla de patatas

La tortilla de patatas no debe quedar seca, para combatir ese momento en el que nos hemos pasado con la llegada de una serie de detalles que serán los que harán realidad un truco que consiste en añadirle un líquido o una salsa a la típica receta de tortilla de patatas como esta.

Ingredientes:

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. También pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas del mismo grosor que las patatas. Por último, pelamos y picamos finamente la cebolla.Calabacines
2. En una sartén grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añadimos las patatas, el calabacín y la cebolla, sazonamos con sal y pimienta al gusto, y dejamos que se cocinen durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme y no se peguen.
3. Mientras tanto, batimos los huevos en un bol grande y sazonamos con un poco de sal y pimienta.
4. Cuando las verduras estén tiernas, las escurrimos bien para quitarles el exceso de aceite y las añadimos al bol con los huevos batidos. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
5. En la misma sartén donde cocinamos las verduras, añadimos un poco más de aceite si es necesario y vertemos la mezcla de huevos, patatas, calabacín y cebolla. Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que la tortilla no se pegue.
6. Llega el momento de darle la vuelta a la tortilla. Para ello, colocamos un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, le damos la vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado. Si te resulta complicado, también puedes ayudarte de un plato más pequeño para hacerlo más fácilmente.
7. Cocinamos la tortilla por el otro lado durante otros 5 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada y cuajada por dentro.

Una vez lista, retiramos la tortilla del fuego y la dejamos reposar unos minutos antes de servirla. Podemos cortarla en porciones individuales o servirla entera. Le puedes añadir un toque de calabacín o de cebolla, o de berenjena, te quedará una tortilla de lo más completa y deliciosa.