Es probable que te haya pasado: compras una barra de pan y, al día siguiente, la encuentras dura como una piedra o, peor aún, llena de moho. Esto puede...
En unas tostadas con aceite y tomate, en un bocadillo de jamón o para mojar en una salsa caliente: el pan siempre está presente. El problema viene cuando se compra...
Cuando pensamos en preparar pescado en casa, solemos repetir ciertos pasos que creemos necesarios para lograr un buen resultado. Sin embargo, Ángel León, un reconocido chef especializado en cocina...
Los revestimientos cerámicos, especialmente en cocinas y baños, están expuestos de forma constante a sustancias como grasa, vapor, restos de comida y cal. Aunque muchas personas recurren a soluciones...
Este truco para hacer una tortilla de patatas riquísima puede cambiarnos la vida, obtendremos un buen resultado sin grasa. Hay un básico de la temporada que no puede faltar...
En nuestra gastronomía, el pan rallado y la harina son básicos para empanar filetes y todo tipo de carnes. Pero hay un truco simple, barato y efectivo que ha...
Un guiso es de las mejores opciones para cualquier día de la semana. Garbanzos, lentejas o alubias, algo de verdura, patatas y un poco de chorizo o tocino, y...
Recalentar la pasta parece una tarea sencilla, pero, si realmente queremos que quede como recién hecha, no lo es en absoluto. Después de preparar un delicioso plato, siempre surge la...
En la superficie de las frutas frescas pueden alojarse microorganismos, residuos químicos y restos de moho que comprometen la seguridad alimentaria. Sean del supermercado o ecológicas, siempre hay que...
Este truco propio de una escuela de cocina nos asegura un gazpacho casero espectacular, nunca habrás probado ninguno igual. Las redes sociales nos ayudan a descubrir la forma en...
Lograr unas alitas de pollo extra crujientes suele asociarse con el uso de aceite y frituras. Sin embargo, existe un método alternativo que permite obtener una textura dorada y...
En verano, el pescado es una de las mejores opciones para comer bien sin complicarse. Es fresco, sabroso y versátil. Se puede preparar al ajillo, al horno, a la...
Lavar los champiñones correctamente no es sólo una cuestión estética. Aunque puedan parecer limpios a simple vista, su superficie puede contener restos de tierra, esporas, microorganismos y hasta residuos...
El huevo es uno de los alimentos más completos y versátiles que existen. Es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales que lo convierten en un...
Cocinar pescado puede parecer fácil, pero conseguir un resultado jugoso y sabroso no siempre es sencillo. Muchas veces queda seco o con una salsa poco ligada. Martín Berasategui, el...
Hay un mal hábito de los españoles que ha obligado a un chef a lanzar un importante aviso sobre algo que hacemos con el pescado. En verano, más que...
Unos buenos calamares nunca fallan. Se comen solos, con alioli o dentro de un bocata. No importa cómo los sirvas, lo crucial es que estén crujientes por fuera y...
Todos lo hemos vivido alguna vez: estás cocinando pasta, arroz o cualquier alimento que requiere agua hirviendo, y de pronto, sin darte cuenta, la olla empieza a hacer espuma....
Es fundamental lavar y desinfectar correctamente las verduras antes de consumirlas, no solo por higiene, sino también para cuidar nuestra salud.. No se trata sólo de acabar con la...
La sepia es uno de esos pescados que, cuando se cocina bien, puede convertirse en una auténtica delicia. Su textura suave y su sabor profundo la hacen ideal para...
Echar sal al agua antes de hervirla es una costumbre muy extendida, especialmente al preparar platos de pasta. Muchos creen que este gesto ayuda a que el agua hierva...
Para los que les gusta cocinar en casa, saben que los procesos importan más de lo que parece. Con los pasteles, no hay que descuidar nada. Puede que el...
Una buena empanada de atún en casa es de las mejores opciones que existen para una cena especial. Pero, ¿qué pasa si después de todo el trabajo se mete...
Una buena tortilla francesa está dorada por fuera, sin llegar a quemarse. Por dentro, jugosa, suave, nada seca. Puede parecer un plato sencillo (sólo hay que coger dos huevos,...
Estamos acostumbrados a que los fruteros nos den consejos para comer la fruta, pero ahora la recomendación ha venido de un poco más arriba. El propio Departamento de Agricultura...
Los garbanzos han acompañado a la cocina tradicional desde hace siglos. Son una de esas legumbres imprescindibles que no sólo destacan por su sabor y textura, sino también por...
El pescado puede quedar increíble en la freidora de aire, un plato sano y sin manchar nada que acabará convirtiéndose en nuestro mejor aliado de la salud. La freidora...
Las croquetas son un clásico que gusta a casi todo el mundo. Su éxito está en el contraste: una capa exterior crujiente y un interior cremoso. Aunque existen muchas...
En los últimos años, las redes sociales sirvieron de escaparate para mostrar diversas prácticas relacionadas con la limpieza de frutas y verduras. Entre ellas, las distintas formas de lavar...
Pocas recetas evocan tantos recuerdos familiares como las albóndigas. Este plato clásico continúa ocupando un lugar privilegiado en la cocina casera y para muchas personas, lograr que queden jugosas...
