Cocinar pescado en casa puede parecer sencillo, pero en realidad es una de las técnicas culinarias donde más se nota la falta de conocimiento previo. El pescado es un...
En una época en la que la sostenibilidad cobra cada vez más importancia, reducir el desperdicio alimentario se ha convertido en una práctica esencial. En este contexto, se ha...
El chef José Andrés nos da un truco para conseguir que los berberechos en lata parezcan de restaurante sólo necesitas unos gajos de mandarina y aceite de oliva. Un...
La gastronomía italiana se basa en el respeto absoluto por el producto. La chef Roberta, conocida en TikTok por sus recetas tradicionales, ha revelado el pilar fundamental de su...
Este es el truco de los vascos para aliñar las anchoas a la bilbaína y que queden buenísimas no tendrás que poner o limón o cayena. Un cambio de...
El hábito de lavar el pescado bajo el grifo está tan extendido en la cocina española que cuesta imaginar hacerlo de otra manera. Generaciones enteras han aprendido que el...
Los mejillones representan uno de los pilares de la gastronomía española, con una presencia indiscutible en las mesas de todo el país. Sin embargo, el chef José Andrés ha...
El puré de patatas, uno de los acompañamientos más habituales en la cocina europea, esconde una técnica poco conocida fuera de Francia que transforma por completo su resultado.Los cocineros...
En la cocina hay electrodomésticos que nos facilitan mucho la vida, entre ellos la freidora de aire, gracias a la cual podemos preparar recetas más ligeras y rápidas, reduciendo...
Para hacer mayonesa solo necesitas cuatro ingredientes básicos: huevo, aceite, limón y sal. Esta salsa es una emulsión delicada que puede cortarse si no se prepara correctamente.No obstante, existen...
El arroz es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y, al mismo tiempo, uno de los más complejos de dominar, especialmente en preparaciones tradicionales como...
Hay un ingrediente secreto que usan en los mejores restaurantes para que las patatas fritas queden súper crujientes y cero grasosas. Este elemento básico de toda cocina que nos...
Una alimentación saludable es lo que la mayoría de las personas persiguen para tener una vida sana y plena. En ocasiones, por mucho que lo intentemos, ciertos componentes de...
El pan es uno de los alimentos más representativos de la dieta mediterránea, pero también uno de los que más se desperdicia en los hogares españoles. Cada semana, numerosas...
El pescado frito es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en Andalucía, y el cocinero Ángel León conoce el mejor truco para que quede perfecto. Conocido como...
El limón es un básico en la cocina española, presente en aderezos, bebidas y recetas tradicionales. Sin embargo, su conservación en el frigorífico sigue siendo un problema habitual.En pocos...
La forma definitiva de cocer la pasta para que quede perfecta pone de acuerdo a los cocineros españoles. La realidad es que somos uno de los países que más...
Hay un truco de lo más sencillo que funciona, consiste en abrir una lata con un elemento que tenemos en la cocina, una simple cuchara te hará despedirte del...
Freír pechuga de pollo puede ser un plato sencillo que cobrará vida con un poco de vinagre en la sartén, muchos cocineros lo hacen y es por un motivo...
Hay un mejor momento para poner la mozzarella en la pizza, un pizzero italiano no duda en decirnos cuando es el mejor momento para añadir este ingrediente. Un buen...
La preparación de la pasta parece sencilla, pero existen algunos errores habituales que pueden arruinar el resultado final de este plato.En España, por ejemplo, es común añadir aceite al...
La mayonesa es una de las salsas más populares en la gastronomía española gracias a su versatilidad en recetas como la ensaladilla rusa, pescados, carnes o bocadillos.Su elaboración exige...
No hay nada mejor que una buena tabla de quesos y embutidos. Pero, ¿qué haces con lo que sobra? El problema no es tanto el tiempo, sino el frío...
En los últimos años, la freidora de aire se ha convertido en el electrodoméstico estrella en las cocinas españolas, ya que permite cocinar alimentos con menos aceite, de forma...
Parece un gesto sin importancia, pero no lo es. El orden en el que se cocinan el ajo y la cebolla en un sofrito puede marcar una gran diferencia...
Si alguna vez has mirado los símbolos de tu horno y has asumido que el icono del ventilador significa «modo aire caliente», no estás sólo. Sin embargo, los expertos...
Cocer pasta es fácil. Sin embargo, la tradición culinaria italiana la trata con una precisión casi ritual, en el que cada paso influye directamente en el resultado final.La chef...
La llegada del buen tiempo trae consigo la llegada de molestos visitantes en el hogar. El aumento de las temperaturas y la humedad favorecen que insectos como las moscas...
Hay un truco para que los calamares queden perfectos y súper crujientes, un detalle que ponen en práctica los mejores chefs españoles y tiene unos resultados increíbles. Es fácil...
La paella, emblema de la gastronomía española, es uno de los platos más reconocidos de Valencia y símbolo de su cultura culinaria.Su verdadera excelencia radica en la técnica y...