Las mejores recetas para la Semana Santa 2019

Con estas recetas para la Semana Santa 2019 podrás crear un menú delicioso con unos ingredientes especiales. Unas croquetas o una mousse de salmón nos ayudarán a dar la bienvenida a unas fiestas en las que disfrutaremos al máximo de la llegada de la primavera. Ingredientes de temporada, la alegría de un puré de Cuaresma y de un pisto de pescado lleno de color acabarán de cubrir una mesa de celebración. Toma nota de estas recetas, se convertirán en un básico en días en los que no te apetezca comer ningún tipo de carne.

Croquetas de queso y huevo

Las croquetas de queso y huevo son muy sencillas de cocinar y quedan deliciosas. Las podemos dejar preparadas con antelación y freírlas al momento, además, son una buena opción para tomar en frío con un poco de mayonesa al aire libre. Toma nota de cómo se preparan estas croquetas ideales para Semana Santa.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Preparamos una bechamel con la mantequilla, la fundimos, añadimos la harina y cuando haya cogido color incorporamos poco a poco la leche. Rectificamos de sal.
2. Le añadimos a esta bechamel el huevo batido, sin dejar de remover.
3. Incorporamos el queso y mezclamos. Ponemos en una fuente y dejamos que reposen.
4. Preparamos las croquetas les damos forma y las rebozamos con el pan rallado y el huevo caliente.
5. Freímos y servimos con un poco de mayonesa o salsa de tomate.

Mousse de Salmón al microondas

Para estos días de Semana Santa 2019 en los que queremos disfrutar del buen tiempo, nada mejor que una receta que se cocina al microondas. Esta mousse es una de las más fáciles y deliciosas que existen. Con un ingrediente natural de lujo, el salmón que vamos a complementar con unos langostinos, el éxito estará asegurado.

Ingredientes:

• 1 kg de salmón fresco
• 5 langostinos
• 5 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1 taza de salsa holandesa
• Pimienta blanca
• Canela en polvo
• Sal

Elaboración:

1. Ponemos el salmón fresco troceado en el vaso de la batidora. Le añadiremos los 5 langostinos pelados.
2. Trituramos hasta formar una crema. Salpimentamos al gusto, le añadiremos una pizca de canela que marcará la diferencia.
3. Incorporamos dos yemas de huevo y mezclamos.
4. Batimos las claras a punto de nieve con la nata líquida. Incorporamos a la mezcla para darle la textura de mousse.
5. Engrasamos el molde apto para el microondas. Vertemos la masa y lo dejamos a máxima potencia unos 15 minutos hasta que la mousse haya cuajado del todo.
6. Dependiendo del microondas puede tardar más o menos en estar preparado.

Puré de Cuaresma

Este puré de Cuaresma se cocina muy fácilmente y tiene una serie de ingredientes que lo convierten en un plato de cuchara con alma. Los garbanzos van a cobrar una nueva vida en este puré que se complementará con una serie de verduras de temporada y un bacalao protagonista. Con todo el sabor de la Semana Santa, este puré conquistará cualquier mesa.

Ingredientes:

• ¼ de kg de garbanzos
• 6 puerros
• 1 cebolla
• ¼ kg de patatas
• ¼ kg de zanahorias
• ¼ kg de bacalao
• Perejil
• Ajo
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Dejamos los garbanzos en reposo la noche antes. Haremos lo mismo con el bacalao en el caso de ser en salazón.
2. Ponemos a cocer los garbanzos y el bacalao, que habremos limpiado, lo pondremos sin piel y espinas.
3. Añadimos la cebolla picada, el diente de ajo, las zanahorias y los puerros, todo cortado lo más finito posible.
4. Cuando tenemos casi todo cocinado, a unos 20 minutos del final de la cocción añadimos las patatas peladas y cortadas.
5. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocinen.
6. Trituramos todo, formando un delicioso puré con una textura adecuada. Freímos unos ajos.
7. Servimos el puré con unos ajos fritos en su aceite por encima y unos cuadraditos de pan.

Pisto de pescado

El pisto de pescado es una receta ideal para unos buenos lomos de bacalao. Esta Semana Santa este pescado blanco será el auténtico protagonista. Lo vamos a cocinar de esta manera con una serie de verduras e ingredientes que lo convertirán en el rey de un plato cargado de sabor y de color.

Ingredientes:

• 400 gr de bacalao
• ¾ kg de tomates
• 2 cebollas
• Perejil
• Nuez moscada
• Laurel
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Pelamos y picamos muy finita la cebolla.
2. Seguimos con los tomates, los pelamos y troceamos. Incorporamos a un bol con la cebolla y mezclamos.
3. Añadimos el perejil picado a esta mezcla que se convertirá en el fondo de este plato.
4. Limpiamos el bacalao y lo cortamos en trozos pequeños, no debe tener ninguna espina, ni pielecilla.
5. En una fuente para horno ponemos un buen chorro de aceite. Ponemos una capa de la mezcla de tomates y cebolla.
6. Encima disponemos de una capa de pescado y volvemos a cubrir con una capa de tomates y cebolla.
7. Sazonamos, añadimos la sal al gusto, un poco de nuez moscada y laurel.
8. Horneamos a 180º hasta que el pescado esté cocinado, servimos con más perejil picado por encima.