Magdalenas de limón

¡Magdalenas de limón caseras! elaboradas con aceite de oliva sabor suave, zumo de limón y el punto justo de azúcar, ¡no necesitan mucho más para estar deliciosas! Si quieres iniciarte en la repostería aquí tienes una buena receta para empezar. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos muffins de fresa, hoy magdalenas de limón, ¡qué ricas!

Magdalenas o muffins

En Estados Unidos y otros países anglosajones las magdalenas son muffins  y tienen una amplia variedad de sabores, incluyen tropezones de frutas o trocitos de frutos secos. En España las magdalenas ‘de toda la vida’ eran de bizcocho blanco y solo llevaban azúcar por encima. Con la moda de los cupcakes las magdalenas de toda la vida también han ido evolucionando, incluyendo rellenos, harinas integrales, café o frutas.

¿En qué se diferencian los cupcakes de los muffins? Los segundos son más tipo magdalena ‘seca’, no llevan glaseado o crema por encima. Los cupcakes son más tipo pastel con crema por encima o glaseados. Otra diferencia es que hay muffins salados como los de queso y jamón york, sin embargo los cupcakes son  siempre dulces.

Receta de magdalenas de limón

Ingredientes para 12 unidades

220 g de harina para todo uso

3 cucharaditas de polvo de hornear

50 ml de zumo de limón (el zumo de entre 4-6 limones)

125 ml de leche

1 cucharada de ralladura de limón

80 ml de aceite de oliva suave

1 huevo

115 g de azúcar

Una pizca de sal

Utensilios

• Molde para muffins o magdalenas
• Tulipas de papel para las magdalenas (puedes usar papel de horno)

Preparación

2. Con ayuda de un colador tamizamos la harina y el azúcar. Añade la levadura, la ralladura de limón y la pizca de sal, mezcla estos ingredientes.
3. En otro recipiente combinamos los ingredientes húmedos el aceite, el huevo, el zumo de limón y la leche.
4. Mezclar los ingredientes húmedos con los seco y batir con unas varillas o una batidora hasta lograr una masa homogénea. Deja reposar a temperatura ambiente en un lugar seco 20 minutos.
5. Un poco antes de finalizar el reposo precalentamos el horno a 180 grados y preparamos un molde para muffins introduciendo los moldes de papel o tulipas. También puedes cortar trocitos de papel de horno y forrar cada uno de los círculos del molde.
6. Verter la masa en los moldes y hornear durante 25 minutos o hasta que veas están ligeramente dorados. Dejar reposar antes de servir.

También te puede interesar

Muffins de naranja

Si te ha gustado la receta de magdalenas de limón puedes compartirla en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etc). Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti. ¡Síguenos en Facebook!