Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta: el truco que ha sorprendido a miles en redes

El truco que ha revolucionado la tortilla de patatas

Ahora que tienes tus ingredientes listos, vamos al truco que ha dejado a todos con la boca abierta en redes sociales: la técnica de la cocción de las patatas. En lugar de freír las patatas en aceite caliente, como se hace tradicionalmente, la mayoría de los usuarios han descubierto que cocerlas a fuego lento en aceite permite que las patatas se ablanden y absorban los sabores de una manera increíble. Este es el paso a paso para conseguirlo:

Paso 1: Preparar las patatas

• Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (unos 2-3 mm de grosor). Si decides incluir cebolla, pícalas en juliana.
• Coloca las patatas y la cebolla en un bol y añade una pizca de sal. Deja reposar durante unos 15 minutos para que suelten un poco de agua.

Paso 2: Cocción a fuego lento

• En una sartén grande, vierte suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Calienta a fuego muy bajo.
• Añade las patatas y la cebolla al aceite caliente. La clave aquí es cocinar a fuego lento, permitiendo que las patatas se cocinen suavemente y se vuelvan tiernas. Este proceso debería durar entre 20 y 30 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
• Una vez que las patatas estén tiernas, retíralas del aceite con una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 3: Batir los huevos

• En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados.
• Agrega las patatas escurridas al bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente, pero asegúrate de no deshacer las patatas.

Paso 4: Cocinar la tortilla

• En la misma sartén (con un poco del aceite que sobró o un poco nuevo), calienta a fuego medio.
• Una vez caliente, vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que la base esté dorada.
• Con la ayuda de un plato grande, dale la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante otros 5-7 minutos. Si te gusta más jugosa, puedes reducir el tiempo de cocción.

Información nutricional: 1680 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Una vez que la tortilla esté cocida a tu gusto, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos. Puedes servirla caliente, a temperatura ambiente o incluso fría. Acompañada de un poco de pan fresco y una buena salsa alioli, ¡será un éxito seguro!