Así se hace el pan casero que triunfa en TikTok: sin amasado y con ingredientes básicos

La panadería casera ha cobrado un protagonismo inusitado en los últimos tiempos, especialmente en plataformas como TikTok, donde usuarios de todo el mundo comparten recetas sencillas y deliciosas. Uno de los métodos más populares es el pan sin amasado, que no solo es fácil de preparar, sino que también requiere pocos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer este pan de forma sencilla y te daremos algunos tips para que te conviertas en un auténtico panadero en tu propia cocina.

¿Por qué hacer pan casero?

Hacer pan en casa no solo es una actividad gratificante, sino que también te permite controlar los ingredientes que utilizas. Esto significa que puedes optar por harinas integrales, semillas, frutos secos y otros ingredientes saludables. Además, no hay nada como el aroma de pan recién horneado llenando tu hogar. Y, por supuesto, el sabor del pan casero es incomparable al de cualquier pan industrial.

Ingredientes básicos

Pasos para preparar el pan

1. En un bol grande, combina la harina, la sal y la levadura seca. Si decides usar levadura fresca, disuélvela en el agua tibia antes de añadirla a la mezcla. La sal no debe entrar en contacto directo con la levadura hasta el momento de la mezcla, ya que puede inhibir su acción.
2. Agrega el agua tibia a la mezcla de ingredientes secos. Revuelve con una cuchara de madera o una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. No te preocupes si la masa parece un poco pegajosa; esto es normal para este tipo de pan.
3. Cubre el bol con un paño limpio o con film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 12 horas. Este tiempo de fermentación es crucial, ya que permite que la levadura haga su trabajo y que la masa desarrolle sabor y textura.
4. Una vez que la masa ha reposado y ha duplicado su tamaño, es hora de darle forma. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y vierte la masa. Con las manos enharinadas, pliega la masa sobre sí misma un par de veces para darle forma, pero no la amases. La idea es mantener la burbuja de aire que se ha formado durante el reposo.
5. Mientras das forma al pan, precalienta el horno a 220 grados Celsius (428 grados Fahrenheit). Coloca una olla de hierro fundido o una bandeja apta para horno dentro del horno mientras precalienta. Este paso es fundamental, ya que el calor intenso ayudará a que el pan adquiera una corteza crujiente.
6. Una vez que el horno esté caliente, saca la olla y coloca la masa en su interior. Si quieres, puedes espolvorear algunas semillas por encima para darle un toque extra. Tapa la olla con su tapa y hornea durante 30 minutos. Luego, retira la tapa y hornea otros 15-20 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la base.
7. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Este paso es importante, ya que permite que el vapor salga y la corteza se mantenga crujiente. Una vez frío, corta una rebanada y disfruta de tu pan casero, ya sea solo, con un poco de mantequilla o acompañado de tus ingredientes favoritos.

Información nutricional: 2075 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Pan y bollería