5 opciones de comidas sanas para preparar en 5 minutos

No hay excusas para no comer sano. Para esos días en los que no tienes tiempo o la fatiga te impide dedicarte mucho tiempo a cocinar, te proponemos algunas recetas rápidas pero muy saludables. No tener tiempo para preparar el almuerzo o la cena no te impide alimentarte adecuadamente, pues hacer platos saludables no es más complicado que fritar un huevo o unas patatas.

Tomates rellenos de huevo

Ingredientes:

Preparación:

1. Lava los tomates, corta las puntas y resérvalas.
2. Con una cuchara, retira la pulpa.
3. En un bol, bate el huevo, agrega queso rallado, perejil picado, sal y pimienta. Revuelve bien.
4. Rellena los tomates, coloca encima las tapas y hornea en el microondas durante 3 minutos.

Sándwich de garbanzos, aguacate y arándanos

Ingredientes:

• Pan integral
• Garbanzos enlatados
• Aguacate
• Arándanos deshidratados
• Rúcula
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Coloca los garbanzos en un bol y deshazlos con un tenedor.
2. Agrega el aguacate y forma una pasta, de forma que queden algunos trozos grandes.
3. Añade los arándanos, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
4. Coloca en una sartén un chorrito de aceite de oliva y calienta el pan por ambos lados.
5. Sobre una rebanada coloca la rúcula, cubre con el relleno y luego con otra rebanada de pan.

Rollitos de lechuga con atún y pimientos

Ingredientes:

• Hojas de lechuga
• Atún
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Cebolleta
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lava bien la lechuga y separa las partes más tiernas para hacer los rollitos. Lava el tomate y córtalo en rodajas.
2. Coloca una hoja de lechuga extendida en cada plato, junto con unas rodajas de tomate. Vierte un chorrito de aceite de oliva y sal en las verduras.
3. Pica un poco de lechuga bien fina, colócala en un bol y agrega los pimientos cortados en tirillas muy finas.
4. Agrega el atún, añade un poco de sal y pimienta a gusto y mezcla bien.
5. Coloca una cucharada de relleno en cada lechuga y haz un paquetito.

Salmón a la plancha rápido

Ingredientes:

• Filetes de salmón
• Verduras para ensalada
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Condimenta los filetes de salmón.
2. Vierte un poco de aceite de oliva en la plancha bien caliente y cocina los filetes, 2 minutos por cada lado.
3. Mientras tanto, prepara una ensalada con las verduras que tengas en el refrigerador.
4. Sirve con salmón y rocía los filetes con limón.

Ensalada caliente de pollo y espinaca

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Hojas de espinaca
• Cebollino
• Mozzarella en cubos
• Zumo de limón
• Albahaca
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo

Preparación:

1. Blanquea el pollo mientras preparas los demás ingredientes. Ponlo a hervir troceado, con un mínimo de agua.
2. Lava las espinacas, corta en tiras el cebollino y pica la albahaca.
3. En una sartén, vierte un chorro de aceite vegetal y saltea la cebolla.
4. Agrega el pollo, las espinacas y cocina durante 2 o 3 minutos.
5. Exprime un limón y vierte el zumo en la cocción.
6. Cocina 1 minuto, agrega sal, pimienta y sirve.
7. Rocía con la albahaca y semillas de sésamo.

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