Receta de pescado frito a la andaluza o pescaíto frito

El pescado frito es todo un básico, ya sea a la andaluza o el típico pescaíto frito en esta época del año no debemos dejar escapar la posibilidad de conseguir un buen básico en todos los sentidos. Tenemos la suerte de disponer de un buen producto fresco que nos acompañará en unos días en los que queremos aprovechar un ingrediente casero y de lo más especial. Ese pescado que tenemos en todas las pescaderías cuando llega el buen tiempo y nos invita a preparar una tapa muy especial.

Es cuestión de ponerse manos a la obra y de crear una receta de esas que impresionan al primer bocado. Los cocineros expertos no dudan en darnos sus mejores consejos para acabar consiguiendo aquello que necesitamos, esa receta especial que puede convertirse en un perfecto fondo de despensa. Con ella, vamos a crear ese plato para iniciar una comida, una buena tapa o un complemento perfecto a una cerveza o a un buen vino nacional.

Receta de pescaíto frito

 

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Esta receta de pescado frito tiene como base una buena materia prima. Ante cualquier duda nuestro pescadero de confianza es el que debe darnos esta combinación de ingredientes que necesitamos. Usar un buen pescado es el primer paso para conseguir esa receta perfecta que estamos deseando poner en práctica en estos días.

No escatimes tampoco en herramientas, debes tener una sartén adecuada o una freidora de aire si deseas usar este elemento y hace realidad ese crujiente que tanto nos gusta. Las redes sociales nos ayudan a descubrir una receta que, sin duda alguna se convertirá en una de las que guardaremos en estos días que necesitamos apostar por este tipo de alimentos.

Pescado frito a la andaluza

Esta receta de pescado frito a la andaluza o pescaíto frito es una de las mejores opciones para disfrutar en cualquier momento del año porque su sabor es extraordinario y, como ventaja adicional, es un plato que resulta sumamente fácil de preparar, por lo que no tienes que ser un cocinero experto para obtener un magnífico resultado. Si quieres acercarte un poco más a la cultura andaluza, una de las mejores formas de hacerlo es a través de su gastronomía y un buen ejemplo es este pescaíto frito.

Además de ser muy fácil de preparar, esta receta, por el simple hecho de estar hecha con pescado, aportar una importante cantidad de antioxidantes que benefician a la salud en general. Y es que, más allá del tipo de pescado, en general todos se destacan por ser ricos en vitaminas y minerales, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmune y con ello reducir significativamente las probabilidades de desarrollar una amplia variedad de enfermedades.

Ingredientes:

Cómo preparar la receta de pescado frito a la andaluza o pescaíto frito:

1. Limpiar muy bien los pescados o pedirle al pescadero que los limpie por nosotros, aunque en el caso de las piezas más pequeñas, no es necesario limpiarlos tan minuciosamente. A las piezas más grandes, hay que retirarles las tripas y, en función del tamaño, cortarlo en trozos más pequeños.
2. Secar muy bien los pescados con papel absorbente de cocina.
3. En un plato o bol, mezclar los dos tipos de harina, la de trigo normal y la de garbanzo o si lo prefieres, puedes utilizar solo la harina de trigo normal, aunque con la de garbanzo quedarán aún más crujientes.
4. Salpimentar muy bien todos los pescaditos y proceder a pasarlos, muy bien, por la mezcla de harina.
5. En una sartén, agregar abundante aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, agregamos los pescaítos empanizados. Es sumamente importante que el aceite cubra por completo cada una de las piezas, por lo que se debe agregar la cantidad necesaria.
6. Las piezas pequeñas requerirán un tiempo aproximado de cocción de un minuto, mientras que las más grandes entre 2 y 3 minutos.
7. Cuando estén listos, colocar los pescaítos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos inmediatamente.

Esta receta de pescado frito a la andaluza es muy fácil de preparar y su sabor es delicioso. En pocos minutos tendrás listo este plato tradicional, perfecto para compartir con la familia y los amigos. ¿Te animas a prepararlo? Acompáñalo con un poco de perejil picado, medio limón o media lima, etc.

Atrévete a probar una combinación de ingredientes que acabará siendo al que nos ayudará a descubrir lo mejor de nuestra tierra. Andalucía se prepara para recibir una feria en la que no puede faltar esta receta, pero cuidado, en nuestras casas esta primavera verano, tampoco podemos dejar escapar la posibilidad de probar y disfrutar de este básico de la cocina española en estado puro.