Receta de trenza de huevo gallega para Pascua

Estamos llegando a esas fechas del año en el que se preparan dulces con nombre propio, como esta trenza de huevo gallega para Pascua. Esta postre tradicional se regala a los ahijados para que puedan disfrutarlo en alguna excursión familiar. Una celebración que se realiza año tras año con la idea de crear una masa similar a los panecillos o brioches. Lo mejor de esta masa es que es perfecta para cualquier ocasión, para esta trenza o para un bollo relleno de chocolate para el desayuno o la merienda. Atrévete a preparar una trenza de huevo gallega para Pascua espectacular.

Ingredientes:

Para el prefermento

Masa principal

• Todo el prefermento
• 600 gr de harina de fuerza
• 10 g de levadura fresca de panadería
• 200 ml de leche entera
• 30 gr de anís
• 2 huevos
• 1 yema
• 150 gr de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo batido
• Azúcar glass

Cómo preparar una trenza de huevo gallega para Pascua

1. Esta receta necesita tiempo para quedar perfecta. Empezaremos con el prefermento. Calentamos la leche, debe quedar tibia, pero no demasiado caliente, disolvemos en ella la levadura.
2. Mezclamos la leche con la levadura y la harina. Conseguiremos una masa que será la base de esta trenza. Dejamos que repose un mínimo de 6 horas. Lo ideal es prepararla la noche antes.
3. Seguimos al día siguiente. Batimos lo huevos con el azúcar hasta conseguir una especie de salsa que ha doblado su tamaño.
4. Incorporamos el anís y la ralladura de la naranja para darle sabor. También será el turno de la mantequilla. Batimos estos ingredientes.
5. Calentamos de nuevo la leche y le añadimos la levadura para que se disuelva. Mezclamos la harina y la añadimos a los ingredientes líquidos.
6. Tendremos una segunda masa que será la principal y se unirá al prefermento. De esta manera crearemos una base esponjosa y suave ideal para este tipo de postres. Dejamos que repose un par de horas.
7. Amasamos hasta tener lista la masa sobre una superficie enharinada. Con las manos creamos tres cilindros. Los unimos y trenzamos.
8. Colocamos la trenza en una fuente para horno engrasada o forrada de papel de horno. Pintamos con el huevo batido y dejamos que repose unos 30 minutos.
9. Horneamos la trenza durante unos 35 minutos a 180º. Cuando esté lista retiramos del horno y decoramos con el azúcar glass o un poco de chocolate. Tendremos listo un postre casero que impresiona.