Receta de lasaña fría de salmón y calabacín con salsa tártara

• 200 gramos de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de pepinillos en vinagre (finamente picados)
• 1 cucharada de cebolla (finamente picada)
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: preparar los ingredientes

Comencemos preparando los ingredientes. Lava los calabacines y córtalos en láminas finas, preferentemente a lo largo. Puedes usar un cuchillo o un pelador de verduras para obtener láminas finas. Si eliges usar salmón fresco, asegúrate de quitarle la piel y las espinas. Si optas por el salmón ahumado, simplemente córtalo en tiras.

Paso 2: cocinar los calabacines

En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las láminas de calabacín y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes. Añade sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: preparar la salsa tártara

Mientras los calabacines se enfrían, puedes preparar la salsa tártara. En un bol, mezcla la mayonesa, la mostaza, las alcaparras, los pepinillos, la cebolla y el jugo de limón. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.

Paso 4: montar la lasaña

En una fuente para lasaña, coloca una capa de láminas de lasaña en la base. Después extiende una capa de queso crema sobre las láminas. A continuación, coloca una capa de calabacines cocidos y una capa de salmón. Repite el proceso, alternando las capas de lasaña, queso crema, calabacín y salmón, hasta que se terminen los ingredientes. Finaliza con una capa de láminas de lasaña y cubre con el queso rallado.

Paso 6: servir

Antes de servir, corta la lasaña en porciones individuales y acompáñala con la salsa tártara. Puedes adornar con un poco de perejil fresco picado o rodajas de limón.

Porciones

La receta rinde aproximadamente 6 porciones, lo que la convierte en una excelente opción para una comida familiar o una reunión con amigos. Puedes acompañar la lasaña con una ensalada fresca para completar el plato.

Información nutricional: 3215 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta no solo es perfecta para los días calurosos, sino que también es una excelente manera de disfrutar de los beneficios del pescado y las verduras. ¡Así que reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de una deliciosa lasaña fría que hará que todos pidan más!