Recetas de pescado y marisco

Recetas con salmón ahumado

Recetas con salmón ahumado
Recetas con salmón ahumado
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Estas recetas con salmón ahumado nos ayudarán a crear unos bocados maravillosos con este rey de los pescados azules. Toma nota de estas croquetas o pasteles que convertirán una mesa convencional en una de celebración.

Las recetas con salmón ahumado son ideales para vestir cualquier mesa de celebración. El salmón ahumado es un perfecto complemento para todo lo que tenga que ver con fiestas y alegría. Este pescado azul suele cocinarse rápidamente en una serie de platos frescos que lo convierten en un entrante o primero de excepción. Preparar cualquiera de estas recetas nos ayudará a obtener una serie de aplausos y halagos por nuestra comida. Empieza tu camino hacía el éxito, toma nota de estas delicias.

Croquetas de salmón

Las croquetas de salmón poseen un sabor intenso y una textura impresionante. Se prepararán muy rápidamente y estarán listas para cocinarse en cualquier momento. Podemos tenerlas en el congelador y sacarlas frente a un imprevisto o cuando nos apetezca degustar un bocado de lujo. Atrévete a cocinarlas, son una delicia.

Ingredientes:

  • 200 gr de salmón fresco
  • 100 gr de salmón ahumado
  • 750 ml de leche
  • 1 yema de huevo
  • Huevo batido
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo picado
  • Perejil
  • Elaboración:

    1. Troceamos el salmón fresco y lo doramos en una sartén con un poco de aceite.
    2. Desmenuzamos y colocamos en un bol.
    3. Preparamos la bechamel, rehogando dos cucharadas de harina con el aceite. Agregamos la leche y salpimentamos al gusto.
    4. Con la bechamel lista, la mezclamos con los dos tipos de salmón cortados en trozos lo más pequeños posibles.
    5. Le añadimos la yema del huevo y perejil picado.
    6. Dejamos que repose la masa en la nevera antes de hacer las croquetas.
    7. Mini volovanes de salmón con salsa americana

    Los mini volovanes de salmón con salsa americana

    Los mini volovanes de salmón con salsa americana son un clásico que vamos a rellenar con un sabor muy intenso. El tipo de salsa que vamos a introducir en esta receta puede convertirse en uno de los grandes alicientes de un aperitivo que siempre queda bien. Toma nota de esta receta infalible y empieza a cocinarla.

    Ingredientes:

    • 24 mini volovanes
    • 200 gr de salmón
    • 1 cebolleta
    • 1 huevo
    • 50 ml de nata
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta
    • Eneldo
    • Perejil
    • Para la salsa americana:
    • 200 gr de gamba arrocera
    • 1 cebolleta
    • 2 dientes de ajo
    • 250 ml de salsa de tomate
    • 60 ml de brandy
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Estragón

    Elaboración:

    1. Pelamos y picamos los ajos y la cebolleta. Empezamos a pocharlos en una sartén.
    2. Ponemos las gambas y el brandy para flambear este fondo
    3. Añadimos el tomate y las hojas de estragón.
    4. Dejamos que la salsa se cocine unos 15 minutos. Trituramos todo junto.
    5. Añadimos la nata el huevo y un poco de eneldo al vaso de la batidora con un poco de salmón, trituramos.
    6. Rellenamos los volovanes y decoramos con salmón ahumado.

    Rollito de salmón con crema ácida

    Este rollito de salmón con crema ácida hará las delicias de los amantes de los aperitivos más clásicos. La combinación del salmón con el queso es una de las más apreciadas, en esta receta le podremos dar una nueva presentación. Pon un poco de elegancia y de sabor en tu mesa de celebración con este salmón.

    Ingredientes:

    • Salmón ahumado en lonchas
    • Queso mascarpone
    • Nata líquida
    • Zumo de lima
    • Ralladura de lima
    • Para decorar:
    • Huevas de trucha
    • Germinados de cebolla
    • Aceite de perejil

    Elaboración:

    1. Ponemos en un bol el mascarpone con la nata.
    2. Añadimos el zumo y la ralladura de lima.
    3. Extendemos el salmón y le colocamos el relleno.
    4. Creamos estos rollitos que decoramos al gusto.

    Pastel de salmón y salsa cocktail

    Este pastel es salmón y salsa cocktail es de lo más sencillo de preparar. Es una maravillosa manera de conseguir un entrante o primer plato frío que podemos dejar listo con antelación. Con unos sencillos ingredientes podremos crear un pastel de pescado azul de lo más delicioso y sencillo. Atrévete a cocinarlo.

    Ingredientes:

    • 400 gr de salmón ahumado en lonchas
    • 1 bote de Salsa Cocktail
    • 500 gr de queso crema
    • 7 palitos de cangrejo
    • Un manojo de cebollino
    • 400 gr de surimi rallado

    Elaboración:

    1. Preparamos un molde rectangular previamente engrasado.
    2. Lo forramos con las lochas de salmón ahumado.
    3. En un bol mezclamos el surimi rallado, el cebollino a trocitos, el queso crema y la salsa cocktail.
    4. Rellenamos el molde con esta mezcla.
    5. Colocamos unos palitos enteros y cerramos el pastel envolviéndolo con el salmón ahumado.
    6. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

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