Receta de Fajitas con chorizo vegano casero
Las fajitas o tortillas de maíz son alimentos ligeros, saciantes y fáciles de preparar, sobre todo si se acompañan con ingredientes nutritivos y de alta calidad. En este caso, el chorizo vegano casero es el relleno perfecto para fajitas y tacos, por sus ingredientes frescos, libres de gluten y grasas saturadas. La preparación del chorizo vegano solo lleva unos minutos de tiempo y su sabor ofrece un gusto insuperable al paladar.
Aunque los ingredientes y las recetas varían, los elementos principales siempre comprenden soja texturizada, tofu desmigado, arroz blanco, pimentón en polvo y orégano fresco, para dar color y textura al embutido. Para preparar las fajitas de una forma rápida se recomienda tener listo el chorizo con al menos un día de antelación, conservado en el refrigerador. A continuación, la receta.
Ingredientes
Para el chorizo vegano
Para las fajitas
- 4 fajitas o tortillas de maíz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 guindillas o chiles (opcional)
- 1 aguacate
- Aceite de oliva
Cómo preparar las fajitas con chorizo vegano casero:
- Colocar los tomates deshidratados en agua y dejar reposar durante una hora.
- En un procesador de alimentos, poner los tomates, las semillas de girasol, el vino, el pimentón dulce, ahumado y picante, el comino, orégano, ajo en polvo, pimienta y sal al gusto. Mezclar hasta obtener una masa húmeda homogénea (sin que se convierta en puré). Si la masa está un poco seca agregar un poco más de agua.
- Colocar la mezcla en un recipiente y mezclar con el arroz blanco hasta integrar todos los ingredientes.
- Con una cuchara, colocar porciones de la masa sobre papel film, enrollar en forma de tubo y atar con firmeza los extremos. Introducir en el refrigerador y dejar reposar toda una noche.
- Cortar la cebolla y los chiles en trozos finos. Picar los pimientos en julianas y reservar.
- En una sartén caliente, verter unas cucharaditas de aceite de oliva y ponchar la cebolla con los chiles. Añadir los pimientos y sofreír a fuego medio alto durante 5 minutos.
- Incluir el chorizo cortado en rodajas y saltear unos minutos a fuego bajo.
- Rellenar las fajitas y acompañar con medialunas de aguacate. Servir y disfrutar.
En el caso de preparar los chorizos con gluten de trigo, pueden añadirse 2 cucharadas razas de harina, maicena o pan rallado a la mezcla. Los chorizos deberán cocinarse en agua hirviendo por un periodo entre 30 y 45 minutos antes de servir. No dejes de probar esta increíble receta vegana y sorprende a tus invitados.