Recetas de carne

Receta de Estofado de conejo con tomillo

Estofado de conejo con tomillo
Savory rabbit dish prepared with garlic and herbs.
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Descubre cómo preparar una carne deliciosa y baja en grasa, con este increíble estofado de conejo con tomillo. Anota los pasos.

El conejo es uno de los alimentos más consumidos en el mediterráneo por su versatilidad y sabor único. Una de las técnicas culinarias mayormente utilizadas para cocinar esta carne magra, es el estofado, un plato de cuchara a base de carne y verduras. Aunque el conejo lleva una cocción hasta que esté tierno, se recomienda utilizar caldo, cerveza o vino, para ablandar al máximo la carne y disfrutar de un sabor jugoso. El estofado de conejo con tomillo es una receta fácil y rápida de preparar que reúne todas las características de la mejor cocina.

La carne de conejo es rica en proteínas y no posee altos valores de grasa, lo que es recomendable para iniciar dietas bajas en calorías y fortalecer la masa muscular.  El tomillo por su parte, es una hierba aromática que no solo añade sabor y aroma exquisito a los platillos; también ayuda con la digestión, previene infecciones y aporta variedad de nutrientes como vitamina A, fibra, fósforo, potasio, calcio y zinc. El conejo con tomillo posee un sabor delicioso y mucho más intenso que el pollo tradicional, a continuación compartimos la receta.

Ingredientes:

  • 1 conejo fresco
  • 1 cebolla mediana
  • 2 manojos de tomillo fresco en ramas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Cómo preparar el estofado de conejo con tomillo:

    1. Limpiar muy bien el conejo y cortarlo en trozos medianos, retirando la grasa. Salpimentar al gusto y reservar.
    2. Cortar los ajos en trozos pequeños y la cebolla en julianas.
    3. En una cazuela, verter un chorro de aceite de oliva y calentar. Colocar los trozos de conejo y cocinar a fuego medio, dorando todos los lados. Retirar cuando tomen un poco de color y reservar.
    4. En la misma cazuela, añadir los ajos y las cebollas. Sofreír a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente.
    5. Cuando las cebollas estén transparentes, colocar nuevamente el conejo ya dorado y añadir las dos cucharadas de harina de trigo. Remover ligeramente hasta integrar todos los ingredientes.
    6. Agregar las ramas de tomillo y el vino blanco. Cocinar a fuego medio hasta romper el hervor y evaporar el alcohol del vino.
    7. Añadir el caldo de carne y tapar la cazuela. Cocinar a fuego lento entre 30 y 45 minutos, hasta reducir el caldo.
    8. Rectificar el punto de sal del conjunto.
    9. Retirar y servir caliente con unas cucharadas de su guiso.Estofado de conejo con tomillo

    El estofado de conejo con tomillo siempre será una opción sana, económica y muy recomendable para cerrar el día con energía. Puede servirse con arroz blanco, vegetales salteados o patatas fritas para consentir a los niños. No dejes de probarlo.

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