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Prepara saludables pastas caseras con algas «lechuga de mar»

Pasta casera con algas
Prepara saludables pastas caseras con algas "lechuga de mar"
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¿Te apetece elaborar en casa tu propia pasta? Aquí te dejamos algunas recetas de pastas caseras con algas. Anímate y no dejes de probar.

Ulva Lactuca es el nombre de las algas que se asemejan a lechugas, las se encuentran en las rocas cuando baja la marea. Estas algas comestibles son deliciosas y se pueden utilizar en varias recetas de cocina, como tortillas de algas, buñuelos y sopas. Pero este verano vamos a probar una nueva receta, una pasta casera con sabor a mar.

Este tipo de alga marina es muy segura para consumir, pues es fácil de identificar. Además, la podemos deshidratar para conservar y preparar pasta u otras recetas con algas durante todo el año. Su sabor es exquisito, original y son también muy saludables: se destacan por su contenido en calcio, magnesio, vitamina A, C y B3.

¿Cómo se hace la pasta casera con algas? Si alguna vez has preparado pasta casera con espinaca, es muy similar. Pero la diferencia entre la espinaca y las algas Ulva lactuca es que estas tienen mucha agua, y por ello es necesario deshidratarlas. La razón es que, si preparas pasta con algas recién salidas del mar, tendrás que agregar mucha harina a la receta para secar la pasta y poderla amasar, y esta quedará dura.

Receta de ñoquis de algas

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina
  • Un puñado de algas deshidratadas y hechas polvo
  • 20 gramos de manteca
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Preparación:

    1. En un bol coloca la harina junto con el polvo de hornear, revuelve y reserva.
    2. Aparte hierve el agua, agrégale la sal y la manteca.
    3. Pica las algas hasta lograr un polvo fino y añade a la mezcla húmeda.
    4. Incorpora de a poco a la harina, revolviendo siempre, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.
    5. Amasa y corta los ñoquis, déjalos 15 minutos que se aireen mientras hierves el agua.
    6. Cuando comience la ebullición, vierte los ñoquis en el agua hirviendo con sal y espera a que floten.
    7. Cuela y sirve con la salsa que prefieras.Pasta casera con algas14

    Tallarines caseros con algas

    Ingredientes:

    • 300 gramos de harina
    • 3 huevos
    • 3 cucharadas de algas picadas deshidratadas
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal

    Preparación:

    1. En un bol coloca la harina junto con los huevos, el aceite, la sal y las algas hechas polvo.
    2. Amasa bien y deja reposar en la nevera durante 30 minutos, tapado.
    3. Enharina el lugar donde vayas a amasar, quita la masa del refrigerador y vuelve a amasar durante 1 minuto.
    4. Estira la masa con rodillo hasta que esté muy fina, espolvorea por encima harina y dóblala. Repite varias veces hasta plegar varias veces la masa.
    5. Con un cuchillo bien afilado, corta la masa en cintas y muévelas en la mesa para airearlas.
    6. Llena una cacerola con agua y coloca en el fuego, fuerte.
    7. Cuando empiece a hervir, vierte un puñado de sal y hierve la pasta durante 4 o 5 minutos.

    Si no creías que se podían hacer pastas caseras con algas lechuga de mar, Ulva lactuca, prueba estas recetas. No dejes de comentar o darnos tus recomendaciones de salsas saludables para acompañar estas pastas de algas.

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