Preparación

El hojaldre congelado es mejor dejarlo la noche anterior en la nevera, de esta forma estará perfecto para usar al día siguiente. Es mejor esto que descongelar directamente el hojaldre en el microondas. Su textura es delicada y no descongela bien de esta forma.

Lavamos las setas

introduciéndose en un recipiente con agua, removemos unos segundos y escurrimos. Luego con las setas escurridas y un cepillo de dientes húmedo, vamos repasando una a una las setas para quitarle pequeñas arenillas. Volvemos a introducir las setas en agua unos 10 segundos agitamos y escurrimos. A continuación las secamos bien con un paño de cocina y las cortamos en trocitos pequeños.

Precalentamos el horno a 220 grados. Si las salchichas son de las que van envueltas en ‘tripa’, sacarlas de la tripa. Si son salchichas tipo ‘Frankfurt’, cortarlas en trocitos. Las introducimos en la picadora y las picamos. Las reservamos en un plato.

Troceamos las cebollas y los ajos, en una sartén añadir aceite virgen, además de las cebollas y ajos cortados. Sofreír durante unos minutos. A continuación añadir las setas, y sofreír durante 8-10 minutos y agregar la cucharadita de mostaza y la de orégano. Cuando le falten 4  minutos a las setas añadir las salchichas y saltearlas junto a las setas, apagar el fuego y reservar el relleno.

Preparamos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel tipo pergamino, cortar un poco de hojaldre para hacer la decoración. 

Introducir en el centro de la masa el relleno, y envolverlo con el hojaldre. Del trocito de hojaldre hacer pequeñas tiras y colocarlas sobre el hojaldre, pintar con huevo la superficie. Introducir en el horno y hornear 10 minutos a 220 grados, para ayudar a que 'suba', luego bajar la temperatura a 180 grados 20 minutos. Dejar reposar dentro del horno unos 10 minutos.

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Elena Bellver