Jurel al horno

El jurel al horno es una receta muy práctica para todas aquellas personas que no tienen mucho tiempo para cocinar. Además de ofrecer un excelente aroma y sabor, también es muy sencillo de preparar.

En esta elaboración, es fundamental estar atentos ante el estado del jurel, debiendo escoger aquellos que tengan el mejor aspecto. Para determinar la calidad del pescado se deberá seleccionar aquellos que tengan ojos saltones y agallas rojas resistentes. De esta manera se estará utilizando un pescado fresco y de completa calidad.

Del mismo modo será importante valorar el estado de su carne, que debe ser bien tersa y dura. Este pescado es reconocido alrededor de todo el mundo por estar repleto de proteínas de alto valor biológico. Se trata de un producto capaz de mantener la salud del cuerpo humano mediante sus vitaminas y minerales.

El jurel es un pescado azul caracterizado por ser una excelente fuente de ácidos grasos del tipo omega 3. Además, sólo aporta siete gramos de grasa y 127 calorías por cada 100 gramos del mismo, siendo perfecto para adelgazar.

Ingredientes para hacer jurel al horno

Preparación paso a paso del jurel al horno

1. Para realizar esta receta de jurel al horno se deberá lavar el jurel hasta que se encuentre completamente limpio y salarlo por dentro y por fuera.
2. Seguidamente, colocarlo de forma cerrada dentro de un molde para hornear.
3. Una vez posicionados los jureles, verter dos cucharadas de aceite de oliva por encima.
4. A continuación, precalentar el horno durante 15 minutos a 200 grados y meter el molde dentro.
5. Mientras se cocinan los jureles se deberá pelar la patata y cortarla en medias lunas.
6. Posteriormente, pelar los dientes de ajo y cortarlos en pequeñas rodajas.
7. Dentro de una sartén lo suficientemente grande, verter el aceite de oliva restante junto con los dientes de ajo y dejar que se doren.
8. Una vez listos, incorporar las patatas y dejar freír durante unos 10 minutos.
9. Cuando las patatas se encuentren completamente cocidas, retirar el pescado del horno y verterle el vinagre por encima.
10. Retirar la cabeza de los jureles e incorporar las patatas, volviendo a meter al horno durante 20 minutos.
11. Finalmente sacar del horno, espolvorear el perejil previamente picado por encima y servir el jurel al horno.

Información nutricional: 544 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Trucos y consejos para un jurel al horno perfecto

Para un jurel al horno perfecto, límpialo bien y hazle unos cortes en la piel para que se cocine de manera uniforme. Marínalo con limón, ajo, perejil y aceite de oliva durante 30 minutos. Hornéalo a 180°C sobre una cama de cebolla y tomate para potenciar el sabor. No lo cocines en exceso para mantenerlo jugoso. Acompaña con patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Delicioso y saludable!

Variantes de la receta: jurel al horno sin gluten

Para un jurel al horno sin gluten, usa solo ingredientes naturales y sin harinas. Marina el pescado con limón, ajo, aceite de oliva y hierbas frescas. Hornéalo sobre una cama de verduras como cebolla, pimiento y tomate para darle más sabor. Puedes añadir patatas o batata en rodajas como guarnición. Asegúrate de que todas las especias sean libres de gluten. ¡Delicioso, saludable y apto para celíacos!

Acompañamientos recomendados para el jurel al horno

Verduras asadas

Unas verduras asadas son el acompañamiento ideal. Puedes utilizar calabacines, pimientos, zanahorias y cebollas, aliñándolas con aceite de oliva, sal y pimienta. Su dulzura y textura aportarán un contraste delicioso al jurel.

Arroz con hierbas

El arroz es un clásico que nunca falla. Prueba un arroz aromatizado con hierbas frescas como el perejil y el cilantro. Este toque fresco y ligero equilibrará la riqueza del pescado.

Ensalada de aguacate

Una ensalada de aguacate, tomate y cebolla morada es perfecta para dar frescura al plato. El aguacate cremoso complementa la suavidad del jurel, creando una combinación irresistible.

Puré de patatas

Un suave puré de patatas, enriquecido con un poco de mantequilla y ajo, puede ser una opción reconfortante. Este acompañamiento aporta cremosidad y un sabor que se une maravillosamente al jurel.

Salsa de limón y alcaparras

Finalmente, una salsa ligera de limón y alcaparras puede elevar el plato a un nuevo nivel. Esta mezcla ácida y salada realzará el sabor del pescado, haciéndolo aún más sabroso.

Conservación y recalentamiento: mantén el jurel al horno siempre delicioso

Para conservar el jurel al horno, asegúrate de que esté completamente frío antes de guardarlo. Colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo. De esta manera, podrás mantener su frescura durante 2 a 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera la opción de congelarlo; en este caso, envuélvelo bien en papel film y colócalo en una bolsa para congelar.

Al momento de recalentar, es esencial hacerlo de manera que el jurel no pierda su jugosidad. Puedes usar un horno precalentado a 180°C, cubriendo el pescado con papel de aluminio para evitar que se seque. También puedes optar por una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de agua o aceite para mantener la humedad.