Fletán al horno con pimientos

Fletán al horno con pimientos
Fletán al horno

Fletán al horno con pimientos, receta saludable con poca grasa y fácil de preparar. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos bacalao al pil pil. Hoy fletán al horno con pimientos.

Beneficios del fletán o halibut

El fletán, el abadejo o la panga son especies relativamente nuevas a buen precio que encontramos en cualquier supermercado durante todo el año, son alternativas interesantes para incluir más pescado en nuestra dieta.  El fletán o halibut del Atlántico es de la misma familia que la platija, suele venir ya en filetes así que es bastante cómodo de preparar.

Fletán al horno con pimientos

Este pez llega a pesar hasta 300 kg, su carne es magra con un sabor delicado. Por este motivo es un pescado ideal para los más pequeños ya que tiene una textura y sabor parecido al lenguado, (pero un precio inferior).  Es un pescado blanco con poquísima grasa 1.6 gramos por ración de 100 gramos. Aporta 111 calorías y 23 gramos de proteínas.

Es rico en vitamina A, y potasio, un mineral que ayuda a mejorar funciones cerebrales como el aprendizaje y la memoria. Este pescado blanco, tiene pequeñas cantidades de hierro y vitamina B12,  aporta ácidos grasos Omega-3, que tienen un efecto protector del sistema cardiovascular y contribuyen al buen funcionamiento del cerebro. Gracias a su contenido en fósforo, ayuda a paliar problemas como la fatiga o la debilidad muscular.

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Fletán al horno con pimientos

Ingredientes para 4 personas

  • 4 filetes de halibut o fletán de unos 200 gramos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva sabor suave
  • ½ cebolla picada
  • 1 pimiento rojo en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Sal y pimienta
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    Fletán al horno con pimientos

    Preparación

    Comenzamos precalentando el horno a 200 grados, y preparamos una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

    En una sartén añadimos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos durante dos o tres minutos. Apagar el fuego y añadir el resto de los ingredientes, salvo el pescado. Mezclar y dejar reposar, por otro lado disponer los filetes de pescado en la bandeja de horno y verter sobre cada uno una cucharada del sofrito anterior.  Reservamos un poco para después. Hornear durante 15 minutos a 180 grados o hasta que estén ligeramente dorados.

    Fletán al horno con pimientos

    Aprovechar la salsa que haya quedado en la bandeja, para añadirla al pescado y a al ahora de servir verter un poco del sofrito de pimiento que  habíamos reservado.

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    Elena Bellver
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