Arguiñano ha compartido una reveladora confesión sobre un producto alimenticio que considera de mala calidad y que sistemáticamente evita consumir cuando come fuera de su casa. Esta declaración del...
Éste es el mejor recipiente para cocinar en la freidora de aire, no es ni papel de aluminio ni en un molde. Por lo que, deberemos empezar a pensar...
En la cocina hay costumbres que todos tenemos adquiridas porque de hecho pasan de generación en generación. Una de las más extendidas consiste en echar un poco de aceite...
Durante las Fiestas de la Paloma, Madrid se convierte en un escaparate de aromas y sabores que son historia viva de la ciudad. Entre farolillos, música castiza y calles...
El famoso chef Dani García tiene el truco para que el arroz de la paella quede perfecto, un buen básico que debemos tener en consideración y que quizás nos...
20 segundos son suficientes para freír huevos, siguiendo el truco de Dabiz Muñoz, un experto en la cocina que nos ayudará a crear las mejores recetas. Por lo que,...
La receta más antigua de todas se originó 1.000 años antes de Cristo y seguramente nos sorprenderá. Estamos ante una dieta que nos descubre todo un mundo de buenas...
Arguiñano tiene un truco para hacer el bizcocho de yogur más esponjoso y sin complicaciones, una receta que nos va a cambiar la vida por completo. Sobre todo, si...
Debes echar un poco de vinagre al pollo cuando lo cocines por un sorprendente motivo que hasta ahora desconocías. El pollo es una de las carnes de bajo coste...
Entramos en la era de la ensalada y por primera vez sabemos cuál es el tomate que usan los cocineros expertos en este plato frío. La materia prima y...
Es uno de los cocineros más reconocidos a nivel nacional y su fama y su éxito vienen de largo gracias a su impecable trayectoria. Lleva décadas acompañando a los...
Hay ingredientes que, aunque pequeños, tienen la capacidad de transformar completamente un plato. Ese es el caso de los tomates secos. Con su sabor concentrado, ligeramente dulce y ácido,...
¿Te ha pasado que compras un manojo de zanahorias frescas, con esas hojas verdes tan bonitas, y lo primero que haces al llegar a casa es cortarlas y tirarlas?...
Si eres de los que tira las hojas de remolacha al llegar a casa, no te preocupes: no estás solo. Es algo bastante común. Pero la verdad es que...
Los calçots son mucho más que un simple ingrediente: son una tradición, una excusa para reunirse con amigos o familia alrededor de una mesa (o mejor dicho, de una...
La borraja es una verdura humilde pero extraordinaria, profundamente enraizada en la tradición culinaria aragonesa. Aunque no es muy conocida fuera de ciertas regiones, quienes la prueban suelen sorprenderse...
La escarola es una de esas hojas verdes que muchas veces ignoramos en la frutería, pero que cuando aprendes a cocinarla… ¡no hay vuelta atrás! Tiene ese sabor ligeramente...
Si nunca has cocinado con tofu sedoso, prepárate para descubrir un ingrediente increíblemente versátil. En España se ha ido usando mucho en cocina japonesa y desde entonces se ha...
Cuando buscamos algo rápido, saludable y que realmente me deje satisfecha, el queso cottage suele ser una de las opciones favoritas. Es de esos ingredientes que quizás pasan desapercibidos...
Cada vez son más las personas que se animan a explorar la cocina vegana, ya sea por salud, sostenibilidad o simple curiosidad. Uno de los ingredientes estrella dentro de...
Si estás buscando una manera de comer más vegetal sin sacrificar sabor, el tempeh marinado puede convertirse en tu nuevo mejor aliado en la cocina. No solo es una...
Si nunca has probado el skyr, te estás perdiendo un ingrediente increíblemente versátil y nutritivo. Se trata de un producto lácteo islandés, muy parecido al yogur en textura, pero...
Los huevos poché, también conocidos como huevos escalfados, son una preparación clásica en la cocina que destaca por su sencillez y elegancia. Se cocinan sin cáscara en agua caliente,...
Cometemos un error que está arruinando por completo tu tortilla de patatas, el famoso cocinero Dabiz Muñoz nos marca esta tendencia que causa estragos. Sin duda alguna, hay un...
La sepia a la plancha es una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española, especialmente apreciada durante los meses de buen tiempo. Este cefalópodo, acompañado de un...
El yogur griego natural es uno de esos ingredientes que se ganan un lugar fijo en la cocina por pura versatilidad. Tiene una textura espesa, suave y cremosa, además...
El kéfir de cabra es una bebida fermentada elaborada a partir de leche de cabra y nódulos de kéfir. Tiene una textura cremosa, un sabor ligeramente ácido y es...
El gallo y el lenguado son pescados blancos, planos y de carne delicada, muy valorados por su textura fina y su sabor suave. Ambos son fáciles de digerir, bajos...
El arenque es un pescado azul pequeño, graso y de sabor intenso, muy presente en la cocina del norte de Europa. Países como Noruega, Suecia, Dinamarca o Países Bajos...
La mojama es uno de los tesoros del mar más apreciados en la gastronomía del sur de España. Se elabora a partir del lomo de atún, que se sala...