Solomillo de cerdo relleno en cazuela: receta jugosa y muy fácil
Hay carnes que, por su propia naturaleza tierna, se prestan a celebraciones sin necesidad de pasar horas vigilando los fogones. El solomillo de cerdo encabeza esa lista de cortes...
Tipos de calabaza: variedades, características y cómo utilizarlas en la cocina
Hay algo profundamente reconfortante en ver cómo los mercados cambian de piel con la llegada del otoño. De repente, los puestos de las fruterías se llenan de una gama...
Arroz con pollo peruano: receta tradicional paso a paso
Hay preparaciones que desprenden un aroma tan característico que bastan unos pocos segundos de cocción para teletransportar a cualquiera directamente a una cocina familiar en Lima. El arroz con...
Pollo con tajadas: receta tradicional hondureña fácil y muy sabrosa
Hay platos que logran condensar la identidad de todo un país en un solo bocado crujiente y aromático. El pollo con tajadas, un auténtico emblema de la gastronomía callejera...
El secreto de los chefs españoles para hacer el mejor gazpacho: el truco que mejora el sabor y la digestión
El truco que mejora el sabor y la digestión del gazpacho llega de la mano de los chefs españoles que nos ayudarán a crear un plato de esos que...
Pollo a la brasa peruano: receta tradicional con el auténtico marinado
Pocos platos levantan tanta expectación alrededor de una mesa como el aroma humeante de un buen pollo a la brasa. Es de esos sabores que te transportan de inmediato,...
Tarta Napoleón: receta tradicional de milhojas cremosa y crujiente
Pocos postres consiguen el embrujo visual y gustativo de una tarta Napoleón bien ejecutada. Su estructura intercala finas capas de hojaldre crujiente con una crema ligera de vainilla, logrando...
Tarta Massini: receta tradicional con nata, trufa y yema tostada
Pocos pasteles destilan tanta elegancia clásica como la tarta Massini. Su perfil combina el bizcocho esponjoso borracho de almíbar con dos de los rellenos más golosos de la pastelería...
Tarta mousse de limón: receta fácil, cremosa y sin horno
Pocas cosas resultan tan reconfortantes al terminar una comida copiosa como un bocado refrescante, ácido y con la textura de una nube. Esta tarta mousse de limón cumple con...
Jesucristo, según el Evangelio de Marcos: "¿De qué le sirve al hombre ganar el mundo entero si pierde su alma?"
Hay preguntas que sacuden los cimientos de cualquier época porque atacan directamente la contradicción más íntima del ser humano. Cuando Jesucristo, el Maestro de Galilea, lanzó aquella advertencia sobre...
Tarta de donuts: receta fácil, cremosa y perfecta para sorprender
Hay sabores de la infancia que se niegan a quedar sepultados bajo las modas gastronómicas pasajeras. El característico glaseado de un clásico donut industrial y su textura tierna despiertan...
Sopa paraguaya: receta tradicional paso a paso y muy fácil
Pese a lo que su nombre sugiere de forma equívoca, la sopa paraguaya no se sirve en un plato hondo ni requiere cuchara, tratándose en realidad de un bizcocho...
Los cocineros rusos desvelan el secreto de la auténtica ensaladilla rusa: el ingrediente que nunca puede faltar
El ingrediente que nunca puede faltar para hacer una auténtica ensaladilla rusa, los cocineros rusos desvelan un secreto a voces. La receta por excelencia del verano, la que llevamos...
Bizcocho de yogur y zanahoria: receta esponjosa, jugosa y muy fácil
Pocos aromas logran transformar una mañana perezosa de domingo como el rastro cálido de un bizcocho recién horneado flotando en la cocina. Entre todas las opciones que ofrece la...
Crema volteada: receta tradicional peruana cremosa y fácil de hacer
Hay postres que consiguen transportarnos con una sola cucharada a otra latitud, envolviendo el paladar en una textura tan sedosa que parece desafiar la lógica de la repostería casera....
Recetas con carcasa de pollo: ideas fáciles para aprovecharla al máximo
Hay ingredientes modestos que sostienen el peso invisible de la buena cocina tradicional. La carcasa de pollo, relegada muchas veces al fondo de la bolsa de la compra o...
Bizcocho Sancho Panza: receta casera tradicional paso a paso
Hablar de repostería casera es invocar recuerdos concretos: el aroma tibio que se colaba por los pasillos a primera hora de la mañana, la paciencia con la que se...
Bizcocho imperial: receta tradicional esponjosa y muy fácil
Hay aromas que tienen la capacidad instantánea de transportarnos a una cocina familiar, donde el tiempo parecía detenerse mientras el horno obraba su magia silenciosa. El bizcocho imperial pertenece...
Pastel de calabacín, jamón york y queso al horno: receta fácil y muy jugosa
Hay días en los que la cocina pide a gritos soluciones reconfortantes, pero sin renunciar a la ligereza ni pasar horas interminables frente a los fogones. El calabacín, con...
Masa de galletas: receta casera fácil para unas galletas perfectas
Pocas cosas logran transformar el ambiente de un hogar tan de golpe como el aroma a mantequilla horneada recorriendo pasillos y rincones. Detrás de ese perfume cálido casi siempre...
Lomo saltado peruano: receta tradicional fácil y llena de sabor
Hablar del lomo saltado es adentrarse en la historia viva de la cocina criolla del Perú, un plato que resume como pocos el mestizaje cultural de un país. Lejos...
Tarta Happy Hippo: receta fácil, cremosa y perfecta para sorprender
Hay postres que nacen para triunfar en cualquier mesa camilla, cumpleaños o sobremesa dominical sin exigir horas de elaboración compleja. La tarta Happy Hippo pertenece a esa categoría de...
Los expertos coinciden: el mejor gazpacho del verano se hace con melocotón y solo lleva 3 ingredientes
Cada verano circula por redes sociales y blogs de cocina alguna variante del gazpacho que promete ser «la definitiva». Este año, cocineros y foodies coinciden en una receta que...
Los foodies están de acuerdo: el gazpacho más refrescante del verano no se hace con tomates sino con sandía y 3 ingredientes más
El gazpacho es, para muchos, sinónimo de tomate, pan y aceite bien fríos. Pero esa receta de verano lleva generaciones adaptándose a lo que hay en la nevera y...
Cómo hacer un bol de açaí casero: el desayuno o merienda más saludable y rico del momento
El desayuno o merienda más saludable y rico del momento, es un buen bol de açaí casero que puedes aprovechar este básico que tenemos en la cocina. Podrás crear...
Arroz con leche colombiano: receta tradicional cremosa y casera
Hay postres que consiguen transportarnos a una cocina familiar con solo percibir el aroma de la leche hirviendo despacio junto a la canela. El arroz con leche en su...
Tarta de zanahoria en Thermomix: receta fácil, esponjosa y paso a paso
La cocina de aprovechamiento y los electrodomésticos de diseño inteligente se llevan de maravilla, sobre todo cuando buscamos resultados de pastelería profesional sin manchar media cocina. La thermomix hace...
Arroz con coco venezolano: receta tradicional fácil y muy sabrosa
Hay platos que huelen instantáneamente a costa caribeña, a tardes cálidas de porches abiertos y a la paciencia de cocinar con ingredientes vivos. El arroz con coco venezolano posee...
Tarta de galletas en Thermomix: receta fácil, cremosa y sin complicaciones
Hay aparatos de cocina que acumulan polvo en un rincón de la encimera y otros que, como ela thermomix, se convierten en cómplices indispensables cuando el tiempo escasea y...
Tarta fría de leche condensada, limón y galletas: receta fácil sin horno
Hay postres que nacen de la despensa de urgencia, de esa tarde en la que apetece algo dulce pero el termómetro de la cocina marca cifras insostenibles y encender...