Sopa de arvejas: receta tradicional casera fácil y reconfortante
Hay sabores que parecen diseñados exclusivamente para devolvernos la calma tras una jornada interminable, y la sopa de arvejas ocupa un lugar de honor en esa categoría de platos...
Solomillo Wellington de Martín Berasategui: receta paso a paso para un resultado perfecto
El hecho de cocinar un solomillo Wellington exige respeto absoluto por el producto y paciencia en los fogones. Este clásico de la cocina internacional, reinterpretado con la exigencia técnica...
Los chefs expertos coinciden: para que las albóndigas queden jugosas hay que dejar "reposar la masa en la nevera 24 horas"
Para que las albóndigas queden jugosas el truco de muchos chefs profesionales consiste en dejar reposar la masa en la nevera 24 horas. Sólo de esta manera podremos conseguir...
Dani García y los chefs expertos coinciden: "Para que el pollo al horno quede jugoso el truco es dejarlo reposar 10 minutos"
Los chefs expertos coinciden con Dani García, para que el pollo al horno quede jugoso el truco es dejarlo reposar unos 10 minutos. Estamos viendo llegar una serie de...
Recetas de huevos rellenos: 5 ideas sencillas para sacar partido a uno de los clásicos del verano en España
Vamos, que en cualquier terraza, comida familiar o aperitivo de verano en España, tarde o temprano aparece una fuente de huevos rellenos, ese clásico que nunca falla y que...
Los chefs expertos coinciden: para comprar un tomate jugoso en el supermercado no te fijes en el color, a veces la apariencia engaña
Comprar un tomate jugoso en el supermercado es importante, no debemos fijarnos en el color, a veces la experiencia engaña tal y como nos explican estos chefs expertos. Es...
Karlos Arguiñano y los chefs expertos coinciden: para que los guisos sepan como los de tu abuela añade "4 clavos de olor, vino tinto, caldo y 4 peras de San Juan"
Los guisos de la abuela tenían un ingrediente especial, nos lo descubre Karlos Arguiñano y los chefs expertos que han conseguido recrear platos tradicionales. Lo hemos comprobado con algunas...
Es el pescado blanco más típico de España, pero poca gente le saca partido en verano: 5 recetas de bacalao sencillas y súper rápidas
En casi cualquier casa española hay un paquete de bacalao en el congelador o en el armario, listo para desalar cuando toca. Sin embargo, en verano tiende a quedar...
Los chefs expertos coinciden: para que la ensalada esté deliciosa, en vez de tomate y mozzarella hay que añadir este ingrediente
Hay un ingrediente que hará que tu ensalada esté deliciosa, no necesitas poner tomate y mozzarella, sino que puedes incorporar otro elemento. Es hora de conocer en primera persona...
Los 'foodies' coinciden: el mejor gazpacho del verano no lleva solo tomates, sino remolachas y 4 ingredientes más
El gazpacho de tomate de toda la vida sigue siendo el rey indiscutible de las mesas españolas en verano, pero cada año aparecen variantes que le disputan el trono...
Los chefs expertos coinciden: para que la ensaladilla rusa quede más ligera no hay que echarle patata, sino 200 gramos de atún
Nunca ha tenido lugar una evolución sin experimentación y eso también se puede aplicar a la cocina. No existe algo más aburrido que hacer las cosas de una determinada...
Jordi Cruz sorprende con su receta de gazpacho de melocotón y fresas: fresca, fácil y perfecta para el verano
Fresca, fácil de preparar y perfecta para el verano, la receta de gazpacho de melocotón y fresas de Jordi Cruz. Las recetas de verano pueden convertirse en la mejor...
Martín Berasategui y los chefs expertos coinciden: para hacer el sándwich mixto perfecto no hay que poner jamón york, sino mozzarella e ibérico
Hay pocas cosas tan sencillas y tan satisfactorias como un buen sándwich mixto. Pan de molde, jamón de york, una loncha de queso fundido y mantequilla en la plancha:...
Los cocineros vascos coinciden: este ingrediente marca la diferencia para que las almejas queden mucho más jugosas
Este ingrediente marca la diferencia para que las almejas queden mucho más jugosas, es hora de saber cómo preparar un buen básico de temporada con el toque de los...
Es de las frutas más veraniegas de España pero poca gente le saca partido de verdad: 5 recetas con higos frescos fáciles y aptas para principiantes
Cada verano llegan a las fruterías españolas cajas enteras de una fruta que muchos compran casi por costumbre, sin saber muy bien qué hacer con ella más allá de...
Bizcocho con coco rallado: receta casera esponjosa y llena de sabor
Hay ingredientes que transforman un bizcocho corriente en una pequeña celebración hogareña. El coco rallado posee esa magia tropical, un aroma cálido capaz de impregnar toda la cocina mientras...
Bizcocho con compota de manzana: receta jugosa, esponjosa y muy fácil
Hay bizcochos que nacen de la prisa y otros que exigen un poco de mimo, de esos que huecan la cocina con una fragancia a canela y fruta asada...
Solomillo de cerdo a la brasa: receta para que quede jugoso y en su punto
El aroma a sarmientos encendidos y el chisporroteo sutil de la grasa sobre las brasas calientes configuran uno de los rituales más honestos que existen junto al fuego. Preparar...
Solomillo de cerdo en salsa de vino blanco: receta fácil y llena de sabor
El solomillo de cerdo en salsa de vino blanco es de esos platos que salvan cualquier comida improvisada sin renunciar jamás a la buena mesa. Hablamos de una pieza...
Solomillo de cebón: cómo cocinarlo para que quede tierno y jugoso
El solomillo de cebón es una de esas piezas que imponen respeto en la cocina casera. Al proceder de un buey o de un joven castrado, su carne atesora...
Solomillo curado casero: receta paso a paso para hacerlo en casa
Adentrarse en el mundo de las carnes curadas en casa impresiona un poco al principio, pero el proceso resulta fascinante cuando compruebas el resultado. Elaborar un solomillo curado artesanal...
Bizcocho con copos de avena sin harina: receta saludable y muy esponjosa
Hornear sin harina de trigo solía considerarse una misión imposible destinada a masas apelmazadas y tristes. Sin embargo, los copos de avena triturados han cambiado por completo las reglas...
Solomillo de pollo empanado: receta crujiente y muy fácil de hacer
En la mesa, el solomillo de pollo empanado tiene el superpoder de reconciliar a cualquier mesa con la comida casera más sencilla. No hay misterios ocultos ni técnicas de...
Los foodies están de acuerdo: el gazpacho más refrescante del verano se hace con fresas, queso de cabra y 3 ingredientes más
El gazpacho de toda la vida, el de tomate, pimiento y pepino, sigue siendo un clásico indiscutible en las mesas españolas cada verano. Pero este año hay una variante...
Solomillo de pavo en freidora de aire: receta fácil, jugosa y rápida
Cocinar una carne tan magra sin que se quede seca exige cierta maña en el día a día. El solomillo de pavo, debido a su bajísimo porcentaje de grasa,...
Solomillo de pato: las mejores recetas para cocinarlo paso a paso
Atreverse con el solomillo de pato en casa es dar un paso de gigante en la cocina diaria. Lejos de ser un ingrediente reservado exclusivamente a la alta cocina...
Solomillo de novilla: recetas fáciles para disfrutar de una carne tierna
El solomillo de novilla es una de esas joyas gastronómicas que exigen respeto absoluto en la cocina. Al tratarse de una carne tierna, magra y con una textura mantequillosa,...
Solomillo de Duroc: las mejores recetas para cocinarlo tierno y jugoso
Preparar un buen solomillo de cerdo Duroc en casa tiene su técnica y hay que conocerla. Si buscas ese punto exacto donde la carne se deshace al contacto con...
Solomillo de corzo: las mejores recetas para cocinar esta carne de caza
La carne de caza posee un carácter indómito que exige un respeto absoluto en los fogones, muy alejado de la docilidad de las carnes de granja a las que...
Cómo preparar sopa de melón fría: la alternativa para quienes no les gusta el gazpacho
La alternativa para quienes no les gusta el gazpacho es una deliciosa sopa de melón fría que puede cambiarlo todo. Es hora de saber qué es lo que podemos...