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Recetas de risotto con boniato y granada

Recetas de risotto con boniato y granada
Risotto con boniato y granada
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Este risotto con boniato y granada es uno de los más sencillos de preparar y saludables que existen.

Este risotto con boniato y granada es uno de los más sencillos de preparar y saludables que existen. Vamos a preparar una base repleta de sabor y de alegría. El risotto será ese arroz delicado y suave que se convertirá en un imprescindible. Lo vamos a crear con unos ingredientes saludables de temporada, por un lado, el boniato, una patata dulce que contrastará especialmente con el sabor del queso. Le daremos un poco de color y alegría con la granada. Si quieres disfrutar de un plato de arroz que impresionará, toma nota de este risotto con boniato y granada.

Ingredientes:

  • 400 gr de boniato
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Sal
  • Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de apio
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 350 gr de arroz
  • 200 ml de vino blanco
  • 800 ml de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de avena
  • Pimienta
  • 1 granada
  • Romero
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Queso rallado
  • Cómo preparar un risotto con boniato y granada

    1. Vamos a empezar esta receta preparando los complementos de un risotto impresionante. Pelaremos el boniato y lo cortaremos en trocitos del mismo tamaño. Ponemos el boniato en agua para que se cocine durante unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.Recetas de risotto con boniato y granada
    2. Seguimos con el fondo de este risotto. Pelaremos la cebolla y la cortaremos muy finita, vamos a pocharla con un buen chorrito de aceite. Le añadimos el apio cortado en trocitos del mismo tamaño.
    3. Podemos incorporar a este sofrito uno o dos dientes de ajo pelados y cortaditos muy pequeñitos. Tendremos listo un sofrito ideal para un arroz como éste.
    4. Ponemos el arroz para que se empiece a dorar. Tardará un par de minutos en coger un poco de color, nos interesa que se selle en grano para que nos quede un risotto más suelto y suave.
    5. A este arroz le podemos incorporar el boniato. Poco a poco vamos poniendo el caldo hasta que vaya necesitando más. Nos deberá quedar seco para poder ponerle la mantequilla y conseguir un arroz cremoso y delicioso.
    6. Pasados unos 20 minutos tendremos casi listo el arroz. Ponemos la mantequilla, con una cucharada es suficiente y un poco de avena, le dará una textura muy especial.Recetas de risotto con boniato y granada
    7. Nos queda ponerle la granada. La pelamos e incorporamos al arroz para darle color y una alegría inesperada.
    8. Por último, ponemos el queso a nuestro gusto. Tendremos listo un arroz de los que hacen historia, saludable, fresco y de lo más original, ideal para toda la familia.

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