Recetas con maíz: dulces y saladas, listas en minutos

Recetas saladas con maíz fáciles y sabrosas

Pastel de maíz y queso

Esta receta rápida no requiere horno y es ideal para una cena ligera. Mezcla en un bol 2 tazas de granos de maíz (puede ser de lata), 1 taza de queso rallado, 2 huevos batidos, sal y pimienta. Cocina la mezcla en una sartén antiadherente a fuego bajo, tapada, durante unos 15 minutos. El resultado es un pastel suave, cremoso y muy sabroso.

Ensalada mexicana con maíz

Perfecta para el verano, esta ensalada combina ingredientes frescos y coloridos. Mezcla maíz dulce, frijoles negros, tomate picado, pimiento rojo, cebolla morada, aguacate en cubos y cilantro. Aliña con jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes servirla sola o como acompañamiento de carnes a la parrilla.

Tacos con maíz y pollo desmenuzado

Dale un toque tex-mex a tus comidas. Cocina pechuga de pollo y desmenúzala. En una sartén, sofríe maíz, cebolla y pimientos. Añade el pollo, condimenta con comino y paprika, y rellena tortillas de maíz. Acompaña con salsa de aguacate y limón.

Recetas dulces con maíz que te sorprenderán

• Tarta de maíz dulce: Inspirada en la tradición latinoamericana, esta tarta mezcla maíz molido, leche condensada, huevos y mantequilla. Se hornea hasta dorar y resulta en un postre cremoso y suave.
• Galletas de maíz y coco: Mezcla harina de maíz, coco rallado, mantequilla, azúcar y huevo. Forma bolitas y hornea 15 minutos. Son libres de gluten y deliciosas.
• Panecillos de maíz con miel: Perfectos para el desayuno o la merienda. Prepara una masa con harina de maíz, huevo, leche, polvo de hornear y miel. Hornea hasta que estén dorados y esponjosos.

Recetas exprés con maíz de bote

Ideales para esos días sin tiempo:

• Tortitas saladas de maíz: Mezcla maíz en lata, huevo, harina, queso rallado y un poco de leche. Cocina en sartén como pequeñas tortitas.
• Salteado de maíz, calabacín y huevo: Sofríe calabacín en cubos y añade maíz. Incorpora huevo batido hasta cuajar.
• Salpicón rápido con atún, maíz y aceitunas: Mezcla atún, maíz, aceitunas, cebolla y aliña con aceite y limón.

Consejos para cocinar con maíz

• ¿Maíz fresco, congelado o en conserva? Fresco para mejor sabor; congelado o en conserva para rapidez.
• Cómo realzar su sabor con especias: Añade comino, pimentón, o chile en polvo.
• Ideas para conservar el maíz cocido: Guarda en porciones en bolsas herméticas y congela hasta 3 meses.

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Preguntas frecuentes sobre el maíz

• ¿El maíz engorda o es saludable?
  El maíz es una fuente saludable de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Consumido con moderación es perfectamente apto en una dieta equilibrada.
• ¿Cómo hacer maíz más digestivo?
  Cocerlo bien, combinarlo con vegetales y consumirlo en porciones adecuadas ayuda a mejorar su digestión.
• ¿Qué tipo de maíz usar para cada receta?
  El maíz dulce es ideal para ensaladas y postres; el blanco para tortillas; y el maíz seco para harinas y palomitas.
• ¿Se puede congelar el maíz cocido?
  Sí, se congela perfectamente. Deja enfriar, guarda en bolsas herméticas y congela por hasta 3 meses.