Receta de risotto de naranja y puerro

Este risotto de naranja y puerro es una combinación de sabores y de texturas que impresiona. A la hora de preparar un arroz cremoso como éste, los ingredientes serán determinantes. Usaremos unas naranjas, con una buena aportación de Vitamina C y ese sabor dulce con matices ácidos que combinará a las mil maravillas con el parmesano de un buen risotto. Gracias a los puerros y un poco de cebolla conseguiremos crear una base perfecta para que todos los sabores de este plato encajen a la perfección. Toma nota de cómo preparar un risotto de naranja y puerro destinado a triunfar.

Ingredientes:

Cómo preparar un risotto de naranja y puerro

1. Vamos a empezar esta sencilla y deliciosa receta preparando todos los ingredientes protagonistas. Nos pondremos manos a la obra, en primer lugar, con los puerros. Les quitaremos la parte verde y los cortaremos en rodajas del mismo tamaño.
2. Seguiremos con la cebolla, la pelamos y cortamos muy finita. En una sartén con un poquito de mantequilla vamos a empezar a dorar estos dos ingredientes.
3. Cuando comprobamos que ya empiezan a estar tiernos, incorporamos el arroz. Lo vamos a saltear para que tenga un sabor y una textura más contundente. Podemos ponerle el diente de ajo pelado y cortado para darle más intensidad a la mezcla.
4. Llega el turno de ponerle una cucharada de cúrcuma, aportará un poco de color y el zumo de dos naranjas. Con este elemento el arroz se empezará a cocinar recibiendo el sabor de los protagonistas del risotto.
5. A medida que se vaya terminando el zumo, vamos a ir añadiendo el caldo de verduras. Este tipo de arroz debe quedar seco con el punto justo de cremosidad. Salpimentamos al gusto.
6. Mientras se va cocinando el arroz pelaremos y cortaremos en rodajas la naranja. La vamos a caramelizar con un poquito de azúcar, una cucharada bastará, antes de coronar este increíble risotto.
7. Pasados unos 20 minutos, comprobamos que el arroz empieza a estar listo. Le añadiremos el parmesano rallado y una cucharada de mantequilla para darle esa cremosidad que todo buen risotto necesita.
8. A la hora de presentar esta maravilla, le pondremos por encima unas rodajas de naranja. Tendremos listo un plato de arroz que estará destinado para triunfar y siempre quedará bien. Atrévete a probar estos contrastes impresionantes.