Recetas de pollo

Receta de pozole para diabéticos

Pozole para diabéticos
Receta de pozole para diabéticos
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Para quienes tienen un problema de diabetes, esta receta de pozole para diabéticos es una excelente idea. Toma nota de sus pasos y no dejes de probar este plato.

Esta receta de pozole para diabéticos es baja en calorías, rica en nutrientes y con un índice glucémico bajísimo. La receta original lleva carne de cerdo o ternera, pero con pollo queda espectacular. Además, el plato es ideal para incorporar a dietas de adelgazamiento, pues resulta saciante y ligero. La cebolla y el ajo presentes en la preparación ayudan a eliminar líquidos, colesterol y triglicéridos del organismo. Para completar el pozole saludable, se puede optar por aguacate, rodajas de rábano o lechuga cortada en juliana. Para que nadie se quede con ganas de disfrutar de un rico plato de pozole, esta versión apta para diabéticos o personas que desean bajar de peso es ideal.

Esta elaboración de pozole para diabéticos es una de las tantas variantes que tiene este tradicional plato mexicano.  Dicen los historiadores que el pozole era un plato de emperadores. Se preparaba con carne humana sacrificada a los dioses durante algunas fiestas populares. Con la llegada de los conquistadores europeos también llegaron los cerdos. Afortunadamente, se modificó la receta de pozole y comenzó a utilizarse carne de cerdo en ella. Hoy en día, cada región de México cuenta con su propia versión de pozole. Los hay rojos, blancos o verdes, dependiendo el tipo de maíz y especias que lleve.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 2 tazas de granos de maíz
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Como preparar la receta de pozole para diabéticos:

    1. Pasar los tomates por agua hirviendo. Retirar la piel y las semillas.
    2. Cortar las pechugas en cuadrados tamaño bocado.
    3. Calentar una olla con dos cucharadas de aceite. Dorar allí el pollo.
    4. Añadir la cebolla, el perejil y los dientes de ajo picados.
    5. Condimentar con una cucharada de pimentón, sal y pimienta al gusto.
    6. Cuando las verduras estén tiernas, añadir los tomates rallados o aplastados con un tenedor.
    7. Cubrir la preparación con agua caliente.
    8. Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos a fuego suave.
    9. Incorporar el maíz y continuar la cocción durante 15 minutos más.
    10. Servir el pozole para diabéticos en tazones, bien caliente, acompañado de los vegetales elegidos.
    11. Reemplazar el pollo por pescado o camarones si se desea un pato mucho más ligero.pozole para diabéticos

    Si padeces diabetes no te desanimes. Puedes disfrutar de platos sabrosos reemplazando los ingredientes por opciones más saludables. Esta receta de pozole para diabéticos no tiene desperdicio ¡Es muy fácil de hacer! Incluye en tu plan alimentario.

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