Receta de Sopa de pozole rojo
Si te apetece disfrutar un plato muy característico de la cocina mexicana, prueba esta sopa de pozole rojo. Aquí te contamos el paso a paso.
La sopa de pozole rojo es un aporte mesoamericano a España y el mundo. Se trata de un plato de origen prehispánico, muy cocinado sobre todo en algunos estados puntuales de México. De hecho, su presentación roja es proveniente de estados como Sonora, Guerrero y Jalisco, entre otros. Existen incluso otros tipos de pozole a lo largo y ancho de México y también en Costa Rica. Por ejemplo, hay una sopa verde que se elabora en Guerrero, e incluso algunos son blancos. Por lo general, el color suelen definirlo los condimentos y en especial, el tipo de tomate utilizado en la receta.
Básicamente, la mezcla de ingredientes sustanciales hace de este alimento una propuesta muy completa. Lo más destacado y particular de este plato tiene que ver con el uso de un maíz muy particular: el “cacahuazintle”, de mazorca grande y grano blando. En el aspecto nutricional, el maíz es un carbohidrato muy sano produce un importante efecto saciante. A continuación, sabrás como preparar esta alternativa proveniente de México… ¡Continúa leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar sopa de pozole rojo:
- Cocer el maíz en una cazuela grande con agua, la cabeza de ajo y un poco de sal. Cocinar a fuego lento durante dos horas.
- Después de ese tiempo, añadir la carne a la olla y cocinar durante una hora o hasta que la carne se vea tierna.
- Retirar de la cazuela la cabeza de ajo.
- Hervir en otra olla el tomate hasta que esté blando.
- Remojar los chiles en agua caliente para suavizar. Remover las semillas.
- Triturar el tomate con los chiles. Agregar a la mezcla sal, el orégano, el comino y el diente de ajo.
- Sacar la carne cuando este blanda y deshebrar.
- Verter la salsa roja del tomate en la olla con el maíz y la carne. Poner el conjunto a punto de sal.
- Regresar la carne deshebrada a la cazuela. Cocinar unos segundos y retirar del fuego.
Este plato típico de México es ideal acompañado con cebolla picada y lechugas. Un poco de zumo de limón le dará un toque acido muy latino. A esta sopa de pozole rojo también se le pueden mezclar tostadas o un poco de pan. El sabor de México puede estar en tu cocina… ¡Pruébalo y disfrútalo!
