Receta de manitas de cerdo con champiñones

Estas manitas de cerdo con champiñones son una receta fácil de preparar con ese espíritu tradicional que nos creará un plato único de lo más completo. Las manitas de cerdo son un manjar que estará siempre listo para la acción. Los amantes de la carne adoran ese punto gelatinoso que tiene esta base. La vamos a completar con unos champiñones o setas que le darán un punto extra inesperado. Si quieres disfrutar de un plato tradicional con un elemento estrella que hará las delicias de toda la familia, toma nota de estas manitas de cerdo con champiñones.

Ingredientes:

Cómo preparar unas manitas de cerdo con champiñones

1. Para esta receta nuestro mejor aliado será la olla rápida, nos ayudará a conseguir en menos tiempo un plato espectacular. Además de hacer más sencillo este proceso que tendrá un resultado de restaurante.
2. Limpiamos las manitas de cerdo con agua, les quitamos las pielecillas y cualquier impureza que puedan tener.
3. Ponemos las manitas en la olla, incorporamos agua, sal y unos granos de pimienta. Continuamos con el puerro, lo pelamos y cortamos en rodajas del mismo tamaño.
4. Incorporamos el puerro a la cocción con las dos hojas de laurel. Para darle todo el sabor que necesitará el guiso le ponemos unos dientes de ajo pelados y cortados.
5. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos lo más pequeños posibles. Los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos sal.
6. Cuando esté tierna la cebolla, pondremos la cucharada de pimentón. Pasados unos minutos sin dejar que coja demasiada temperatura, añadimos los tomates cortados y pelados. Con este ingrediente listo, podemos crear el sofrito ideal.
7. Incorporamos a este sofrito las manitas ya listas. Para darles el sabor extra de las setas o champiñones, lavamos y cortamos este ingrediente. Lo ponemos con las manitas de cerdo.
8. En un mortero machacamos las almendras con un par de dientes de ajo pelados y cortados. Añadimos el brandy y un poco de aceite. Tendremos lista una pasta cargada de color y de buenas sensaciones.
9. Introducimos estos ingredientes a las manitas de cerdo. Tapamos y dejamos que se cocinen durante 20 minutos más. Tendremos listo un plato espectacular en un tiempo récord.