Receta de Empanada de carne picada con setas

Esta receta de carne picada con setas es perfecta para los amantes de los hongos de estación, pues se puede preparar con champiñones o con cualquier otra variedad. Las setas a utilizar pueden ser de las que se adquieren en las tiendas y también las silvestres, que se recolectan en temporada. Las setas y la carne son una excelente combinación, pero su calidad depende del plato que se prepare. En la empanada, los sabores se combinan e intensifican dentro de la masa y el resultado es realmente especial. Además, se puede comer fría, y es también deliciosa.

Las setas no son solamente una exquisitez gastronómica, sino que son muy buenas para la salud. Aportan fibra insoluble, que limpia el tracto intestinal, así como vitaminas, minerales y el aminoácido ergoteína, un potente antioxidante. Además, son muy saciantes y perfectas para la dieta.

Ingredientes

Preparación de la empanada de carne picada con setas:

1. Pon agua en una cacerola y, cuando hierva, escalda los tomates.
2. Quita los tomates del fuego, quítales la piel y córtalos en trozos pequeños.
3. Vierte en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla en juliana hasta que se dore.
4. Agrega los tomates picados, la sal y rehoga durante 5 minutos.
5. Añade la carne salpimentada y cocina hasta que cambie de color. Apaga el fuego.
6. En otra sartén, salta el ajo picado, agrega las setas troceadas y cocina de 10 a 15 minutos.
7. Agrega el rehogado de carne y mezcla bien.
8. En una placa de horno engrasada o con papel de horno, extiende la masa de hojaldre, cubre con el relleno y luego con la segunda tapa de masa.
9. Cierra bien los bordes y pinta la empanada con huevo batido.
10. Lleva al horno durante 25 minutos a una temperatura de 190º.

Una vez que saques la carne picada con setas del horno, déjala enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir. Aunque no lo parezca, fría es también deliciosa, por lo cual puedes prepararla el día anterior, guardarla en el refrigerador y sacarla una hora antes de consumirla.

Comparte esta receta especial con tus amigos amantes de las setas y la alimentación saludable. Si te gusta servir tus platos decorados, puedes incluir semillas de lino doradas, que crean un hermoso contraste con el dorado de la tarta y además son muy saludables. También las puedes decorar con verduras.