500 gramos de carne de cordero magra

4 caramelos de naranja

1 calabacín grande

1 pimentón verde

1 manzana

2 cucharadas de miel

1 cucharada de salsa de soja

1 diente de ajo

2 cucharaditas de aceite de sésamo

½ cucharadita de canela en polvo

Cómo preparar brocheta de cordero con costra de caramelo:

1. En un recipiente añadimos la salsa de soja, la miel, la canela, el aceite de sésamo y el ajo previamente picado en láminas muy finas. Incorporamos la carne de cordero cortada en dados y dejamos marinar unos 30 minutos.
2. Mientras tanto cortamos el calabacín en rodajas y el pimentón en pequeños trozos. Pelamos y descorazonamos la manzana y la cortamos en dados pequeños. Reservamos.
3. En papel para horno colocamos los caramelos de naranja, doblamos el papel y tapamos por completo. Los metemos en el microondas durante 15 segundos aproximadamente o hasta que se derritan.
4. Retiramos del microondas y pasamos un rodillo por encima. Reservamos.
5. Sacamos la carne marinada y empezamos a hacer las brochetas. Ensartamos los ingredientes en palitos de bambú si vamos a utilizar la plancha, o de metal si es en barbacoas. Ponemos un trozo de carne, uno de pimentón, otro de calabacín y uno de manzana. Así sucesivamente hasta terminar.
6. Cocinamos las brochetas a la parrilla hasta que se doren por completo.
7. Corregimos el punto de sal de la carne.
8. Al final servimos las brochetas con la costra de caramelo y vertemos un poco de miel por encima.

La brocheta de cordero con costra de caramelo es una receta que vale la pena probar.  Si te gusta la carne a la parrilla esta comida es una excelente alternativa para probar algo distinto en tu menú. A los más pequeños de la casa les encantará la idea, sobre todo por el toque que le da al conjunto la capa dorada del caramelo.