Recetas de carne

Receta de Brocheta de cordero con costra de caramelo

Brocheta de cordero con costra de caramelo
Receta de Brocheta de cordero con costra de caramelo
Comentar

¿Te gusta la carne de cordero y quieres una receta un poco diferente a lo habitual? Apunta los pasos de esta brocheta de cordero con costra de caramelo.

La brocheta de cordero con costra de caramelo es una preparación deliciosa, ideal para una celebración con amigos o familiares. Algunos sitúan su origen en Grecia y otros en Oriente medio. Sin embargo, la costumbre de ensartar carne y sus acompañantes en finos palos de madera o metal está extendida  al mundo. Su preparación es sumamente sencilla, rápida y muy sabrosa. Para algunos el consumo de este plato, elaborado a la parrilla, llega a ser adictivo.

La carne de cordero aporta numerosos nutrientes, incluso más que la carne de res y la de cerdo.  Posee altos niveles de proteínas y  vitaminas del complejo B que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. Es rica en minerales como el hierro que combate la anemia, y en selenio que ayudad a controlar los ataques de asma. Debido a su contenido en creatina, el cordero es beneficioso para la resistencia y la masa muscular.  Se trata de una carne baja en grasas, ideal para dietas de adelgazamiento, que favorece la oxigenación de las células y la regeneración de los tejidos.

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de cordero magra
  • 4 caramelos de naranja
  • 1 calabacín grande
  • 1 pimentón verde
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Cómo preparar brocheta de cordero con costra de caramelo:

    1. En un recipiente añadimos la salsa de soja, la miel, la canela, el aceite de sésamo y el ajo previamente picado en láminas muy finas. Incorporamos la carne de cordero cortada en dados y dejamos marinar unos 30 minutos.
    2. Mientras tanto cortamos el calabacín en rodajas y el pimentón en pequeños trozos. Pelamos y descorazonamos la manzana y la cortamos en dados pequeños. Reservamos.
    3. En papel para horno colocamos los caramelos de naranja, doblamos el papel y tapamos por completo. Los metemos en el microondas durante 15 segundos aproximadamente o hasta que se derritan.
    4. Retiramos del microondas y pasamos un rodillo por encima. Reservamos.
    5. Sacamos la carne marinada y empezamos a hacer las brochetas. Ensartamos los ingredientes en palitos de bambú si vamos a utilizar la plancha, o de metal si es en barbacoas. Ponemos un trozo de carne, uno de pimentón, otro de calabacín y uno de manzana. Así sucesivamente hasta terminar.
    6. Cocinamos las brochetas a la parrilla hasta que se doren por completo.
    7. Corregimos el punto de sal de la carne.
    8. Al final servimos las brochetas con la costra de caramelo y vertemos un poco de miel por encima.Brocheta de cordero con costra de caramelo

    La brocheta de cordero con costra de caramelo es una receta que vale la pena probar.  Si te gusta la carne a la parrilla esta comida es una excelente alternativa para probar algo distinto en tu menú. A los más pequeños de la casa les encantará la idea, sobre todo por el toque que le da al conjunto la capa dorada del caramelo.

    Lo último en Recetas de cocina

    Últimas noticias