Queso feta marinado con aceite, limón y hierbas

Utensilios

• Un recipiente con tapa para guardar el queso

Las hierbas provenzales (herbes de Provence) en realidad son una denominación protegida de una mezcla de hierbas que crecen en zona de la Provenza francesa. Estas hierbas aromáticas las encontramos en todo el mediterráneo. Son romero, tomillo, albahaca, estragón, u orégano por ejemplo. Sin embargo la mezcla de hierbas de Provenza es la única que realmente puede llevar esta denominación.

El resto de especias  que encontramos en el super ‘como hierbas provenzales’ en realidad son recogidas en España y llevan ese nombre para que las identifiquemos, (pero no deberían ya que hierbas provenzales solo son las que se recogen y envasan en la Provenza). Lo importante es que puedes encontrar una mezcla similar a las hierbas de Provenza en cualquier supermercado. Puedes crear tus propias mezclas por ejemplo con piel de mandarina y salvia con limón e hinojo, añadirle un poco de hongo de trufa, hay muchas combinaciones.

Preparación

Cortamos el queso feta en trocitos y colocamos 1 cucharaditas de hierbas tipo Provenzal en el fondo del frasco. A continuación varias ramitas de tomillo y romero y añadimos el aceite de oliva.

La cantidad depende del frasco elegido, debe cubrir el queso. A continuación añade el resto de las ramitas de hierbas y la otra cucharada de hierbas tipo provenzal que nos quedaba. Para que el queso adquiera sabor dejaló  marinar mínimo 24 horas en la nevera. Al estar en aceite el queso se conservará bien durante semana, ¡eso si no se lo comen antes!

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Elena Bellver