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Receta de Lasaña de kale y champiñones

Lasaña de kale y champiñones
Lasaña de kale y champiñones
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Si te gusta la pasta y las verduras, no te pierdas esta lasaña de kale y champiñones,llena de color y sabor. Te contamos el paso a paso.

La lasaña de kale y champiñones es una versión sabrosa y nutritiva de esta típica receta italiana. Si en casa quieres preparar un plato que reúna a toda la familia alrededor de la mesa, tienen que hacer lasaña. Además de que todos pueden participar en su elaboración, es una buena forma de que los niños coman los nutrientes que están integrados en los ingredientes. Aunque la col y los champiñones no les entusiasmen, si los toman en lasaña será mucho más atrayente para ellos.

La lasaña lleva kale o col rizada, muy similar en aspecto y sabor a las espinacas. Lo más interesante de este vegetal es su aporte nutricional al menú. El kale contiene mucho más calcio y vitamina C que otras verduras. Incluso es fuente de Omega 3, bueno para cuidar la salud del corazón y las arterias. Como gran parte del kale es agua, su contenido en calorías es bajo.

Ingredientes:

  • 12 láminas de lasaña
  • 600 gr de champiñones
  • 250 gr de kale o col rizada
  • 150 gr de ricota
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 25 gr de mantequilla
  • 25 gr de harina
  • ½ litro de leche
  • ½ kilo de tomates
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Albahaca
  • ½ limón
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Preparación de lasaña de kale y champiñones:

    1. Lavar y pelar los tomates. Quitarles las semillas. Triturar.
    2. Cortar la cebolla y dos ajos finamente.
    3. Calentar una sartén con un chorro de aceite.
    4. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y el tomate concentrado. Remover y dejar cocinar durante tres minutos a fuego medio.
    5. Agregar el tomate triturado, salpimentar a gusto. Continuar la cocción durante 30 minutos.
    6. Reservar.
    7. Preparar una bechamel mezclando la leche con la mantequilla y la harina. Cocinar a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese. Sazonar con nuez moscada y sal.
    8. Cortar el kale y los champiñones en trozos irregulares.
    9. Calentar una olla con aceite.Lasaña de kale y champiñones
    10. Echar los champiñones, el ajo y el kale junto al zumo de limón. Remover.
    11. Cocinar durante cinco minutos.
    12. Añadir la mitad de la bechamel. Integrar, apagar el fuego y reservar.
    13. Llevar una olla llena de agua con sal a hervir. Cuando rompa el hervor, sumergir las láminas de lasaña durante tres minutos.
    14. Precalentar el horno a temperatura moderada.
    15. Montar la lasaña intercalando capas de salsa, láminas de pasta, relleno y hojas de albahaca. Repetir el procedimiento hasta terminar con todas las láminas. Cubrir con lo que quede de salsa y bechamel.
    16. Espolvorear con el queso rallado y hornear durante 20 minutos.
    17. Servir la lasaña de kale y champiñones bien caliente.

    Esta lasaña de kale y champiñones puede incluirse en dietas para bajar de peso si se cuida que el resto de los ingredientes sea light ¡Es una delicia que tienes que probar!

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