Hamburguesa casera de quinoa con aguacate, para las vacaciones del verano

Una hamburguesa casera de quinoa con aguacate puede ser la alternativa perfecta para comer sabroso y diferente durante las vacaciones de verano que están por comenzar. En las vacaciones tienden a borrarse algunos límites dietéticos que muchas personas se imponen durante casi todo el año, y no es raro que aumente peligrosamente el consumo de comida rápida, preparada con ingredientes altamente procesados y con mucha grasa o aceite.

Es una referencia directa a la hamburguesa con patatas fritas, al pollo frito, las pizzas y otros productos que habitualmente se mantienen alejados de la mesa. Pero no hay por qué renunciar a platos tan deliciosos como las hamburguesas, también podemos prepararlas usando ingredientes saludables y sabrosos. Es el caso del aguacate, especialmente si se forma parte del club de amantes de esta fruta, que considera que es imposible hacer algo malo o desagradable que tenga aguacate como ingrediente. Se puede usar desde cremas y salsas como el guacamole, hasta helados y batidos. Es también una receta magnífica para vegetarianos y veganos, pues no tiene ningún ingrediente que sea de origen animal, a menos que logre colarse una lonja de tentador queso cheddar.

Ingredientes:

Cómo preparar la hamburguesa casera de quinoa con aguacate:

1. Lavar y escurrir la quinoa. Calentar una olla con agua y al hervir incorporar la quínoa y cocinar durante 12 minutos. Retirar del fuego y escurrir.
2. Lavar la lechuga, escurrir y separar en hojas; cortar el tomate en rodajas y reservar.
3. Pelar el aguacate, retirar la semilla y colocar la pulpa en un bol. Rallar en el bol la piel del limón. Exprimir también el zumo.
4. Aplastar la pulpa del aguacate con un pasapuré o con un tenedor. Si está bien maduro se volverá crema rápidamente.
5. Cortar lo más finamente posible la cebolla y la guindilla y mezclar con el aguacate; espolvorear con el ajo, la pimienta y sal al gusto.
6. Agregar la quinoa y mezclar con el resto de los ingredientes hasta formar una masa uniforme, que va a estar un poco pegajosa. Dar un toque de sal a la mezcla.
7. Colocar el pan rallado en un plato, tomar porciones de la mezcla y pasarlo por el pan dando forma de hamburguesa.
8. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas hasta que se doren un poco.
9. Armar las hamburguesas colocando la lechuga, el tomate y la hamburguesa en los panes.

Información nutricional: 1000 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Atrévete a preparar esta deliciosa hamburguesa casera de quinoa con aguacate, un bocado perfecto para las vacaciones de verano por las cualidades refrescantes del aguacate, y como una manera de hacer una pausa saludable en el consumo de carnes. Una vez que la pruebes querrás repetir la experiencia.