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Receta de Ensalada de lentejas con salteado de verduras

Ensalada de lentejas con salteado de verduras
Receta de Ensalada de lentejas con salteado de verduras
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La ensalada de lentejas con salteado de verduras es una receta sencilla y saludable, ideal para empezar a cuidarnos. Toma nota de cómo se prepara y ponte manos a la obra.

Esta ensalada de lentejas con salteado de verduras es una de esas recetas ideales para empezar a cuidarnos. Una cena rápida de lo más saludable y vegetariana. Eliminar la carne de la mesa al menos un día a la semana puede ser todo un acierto para mantenernos en plena forma. Esta ensalada es perfecta para llevar a cualquier parte o dejar lista con antelación. Las lentejas ya son una auténtica maravilla para nuestra salud que ganará fuerza con unas verduras salteadas. Una bomba de vitaminas, fibra y alegría que se convertirá en un imprescindible de nuestro recetario. Toma nota de cómo se prepara esta deliciosa ensalada, el resultado te enamorará.

Ingredientes:

  • Un bote de lentejas cocidas
  • 1 cebolla mediana
  • Una zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Un pimiento verde tipo italiano
  • ¼ de kg de champiñones
  • 100 ml de vino blanco
  • Un chorrito de salsa de soja uno 50 ml
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
  • Cómo preparar una ensalada de lentejas con salteado de verduras

    1. Para esta receta usaremos un bote de lentejas precocinadas, aunque disponemos de tiempo podemos animarnos a hacerlas nosotros mismos. Son un tipo de legumbre que no necesita mucho tiempo para estar estupenda y no tenemos que dejarla en remojo.
    2. Con todos los ingredientes listos nos ponemos con las verduras, las vamos a limpiar y a trocear en bastoncitos de más o menos el mismo tamaño. De esta manera se cocinarán a la vez y el plato mantendrá una coherencia estética.
    3. Podemos usar las verduras que más nos gusten, hacernos con las que tenemos en la nevera y adaptarlas perfectamente a cualquier época del año.
    4. En una sartén tipo wok ponemos un poco de aceite. Saltearemos en primer lugar la cebolla que es la que puede tardar más a estar lista.
    5. Cuando haya pochado unos minutos pondremos la zanahoria y los pimientos. Le daremos un punto extra de sabor añadiendo los ajos pelados y laminados.
    6. Tendremos la base de verduras casi lista. Lavamos y cortamos los champiñones en láminas, podemos usar cualquier seta que nos guste o que tengamos en casa. Este ingrediente le aportará un poco de agua a la mezcla.
    7. Ponemos los champiñones y rectificamos de sal y pimienta. Mientras escurrimos las lentejas, las vamos a poner en un colador y lavaremos muy bien.
    8. Cuando las lentejas estén listas las incorporamos a las verduras. Podemos poner unas semillas de sésamo para darle a este plato una consistencia mayor, el resultado será impresionante y muy sano.

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