Lentejas: ¿qué propiedades y beneficios tienen para la salud?

lentejas
¿Sabías que las lentejas no contienen gluten?

En breve comienza el otoño y las lentejas comenzarán a ser una de las reinas indiscutibles de nuestras recetas. Que son un alimento muy saludable es obvio. ¿Pero conoces realmente todos sus propiedades y beneficios para tu salud? ¡Toma nota!

Propiedades nutricionales de las lentejas

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Tienen un alto contenido en fibra, vitaminas y hierro.

  • Contienen unos altos niveles de molibdeno (148 mcg).
  • Son una gran fuente de hierromanganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
  • Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado).
  • Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina, vitamina C, K y vitamina E.

Beneficios de las lentejas para la salud

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Son muy recomendables en el embarazo por su aporte en ácido fólico.

  • Son ideales para dietas de adelgazamiento ya que aportan solo 230 calorías, además gracias a su fibra aumenta la sensación de saciedad.
  • Ayudan a reducir el colesterol.
  • Fortalecen la salud del corazón y reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
  • Combate la anemia por su contenido en hierro.
  • Mantienen los niveles de azúcar en sangre estables, lo que las convierte en un alimento recomendado para diabéticos.
  • Previenen el estreñimiento, gracias a su contenido en fibra.
  • Su aporte de ácido fólico es muy adecuado durante el embarazo y ayuda a prevenir deformaciones en la placenta y problemas como anencefalia o la espina bífida.

    Contraindicaciones de las lentejas

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    Pueden ser indigestas para muchas personas y no se recomienda en enfermos renales.
  • Al contener purinas pueden ser perjudiciales para las personas que padecen gota o cálculos renales.
  • Pueden llegar a ser indigestas. Para evitarlo se recomienda ponerlas en remojo para eliminar sus antinutrientes y masticarlas despacio.
  • Aunque no contienen gluten, algunas personas pueden experimentar alergia a las lentejas y otras legumbres (soja, guisantes, etc). Además pueden haber sido procesadas en fábricas donde se usa gluten.
  • En algunas ocasiones no se recomienda su consumo en caso de enfermedades de Chron, colitis o colon irritable, por su contenido elevado en fibra.
  • Las personas que hayan de reducir el potasio en su dieta, como aquellas que padecen insuficiencia renal, o enfermedades en los riñones, no han de consumirlas.

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