Curry de garbanzos en menos de 20 minutos: el plato vegetariano que amarás

La cocina es un arte que nos permite explorar nuevas culturas, sabores y texturas. En este artículo, te traemos una receta sencilla, rápida y deliciosa: el curry de garbanzos. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es nutritivo y perfecto para cualquier ocasión. Además, en menos de 20 minutos, tendrás un plato reconfortante que hará las delicias de tu familia y amigos. Así que, ¡manos a la obra!

¿Por qué elegir garbanzos?

Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Su consumo regular puede contribuir a una dieta equilibrada, ayudando a mantener niveles óptimos de energía y una buena salud digestiva. Además, son muy versátiles y se pueden utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos.

Ingredientes

 Opcionales

• Verduras como espinacas, pimientos o zanahorias (puedes añadirlas al gusto)
• Arroz o pan naan para acompañar

Preparación Paso a Paso

1. Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Si estás utilizando garbanzos secos, asegúrate de haberlos remojado por lo menos 8 horas y cocido previamente. Si usas garbanzos enlatados, simplemente escúrrelos y enjuágalos.
2. Pica la cebolla, el ajo y ralla el jengibre. Estos ingredientes son la base de tu curry y aportarán un sabor delicioso.
3. En una sartén grande o wok, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3 minutos. Esto permitirá que la cebolla suelte sus azúcares naturales y se caramelice un poco, añadiendo un sabor extra al plato.
4. Una vez que la cebolla esté lista, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1-2 minutos más, vigilando que no se queme, ya que esto puede amargar el plato. La combinación de estos ingredientes te dará un aroma increíble.
5. Agrega la pasta de curry a la sartén y mezcla bien con la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina durante 1-2 minutos hasta que la pasta se integre perfectamente y comience a liberar sus aromas. Si deseas un curry más picante, puedes añadir más pasta.
6. Incorpora los garbanzos a la sartén y mezcla bien con la pasta de curry. Esto permitirá que los garbanzos absorban los sabores y se impregnen con el delicioso curry que estás preparando.
7. Es momento de añadir la leche de coco. Vierte el contenido de la lata y mezcla bien. La leche de coco no solo le dará cremosidad al curry, sino que también equilibrará el sabor del picante. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Prueba el curry y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Si decides agregar verduras, este es el momento perfecto para hacerlo. Puedes añadir espinacas frescas, pimientos cortados o cualquier otra verdura que prefieras. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Información nutricional: 572 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Una vez que el curry esté listo, retíralo del fuego. Sirve caliente en platos hondos y, si lo deseas, decora con cilantro fresco picado. Este curry se puede acompañar con arroz blanco, integral o pan naan, lo que hará que tu comida sea aún más satisfactoria.