4 postres tradicionales de Carnaval para preparar en 2019

Los postres tradicionales de Carnaval se caracterizan por ser rápidos y sencillos. En esta época del año, la fiesta y la alegría son los elementos que reinan. Con unos sencillos toques de azúcar, anís y amor podremos llevar a la mesa esos pequeños bocados que centraran esta fiesta. Llega el momento de sacar la freidora y la sartén para ponerse manos a la obra con recetas maravillosas como éstas.

Orejas de Carnaval

Las orejas de Carnaval son un dulce tradicional que trae muchos recuerdos. Esas abuelas que empezaban a freír a primera hora de la mañana para despertar una serie de aromas que inundaban la casa en estas fechas tan especiales, estarán presentes en esta receta. Atrévete a viajar en el tiempo con este postre.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y empezamos a batirla con el azúcar glasé.
2. Le daremos a esta base un punto de textura y de color pálido antes de la llegada del huevo. Lo incorporamos con cuidado y mezclamos con el anís o aguardiente.
3. Le añadimos la ralladura de limón para que se vaya mezclando con el resto de los ingredientes
4. Ponemos la harina previamente tamizada para que no queden grumos. La iremos mezclando con cuidado hasta que nos quede una masa con la que podamos trabajar.
5. Le daremos forma, lo más similar posible a unas orejas. Lo ideal es que queden muy finas para conseguir ese punto crujiente tan necesario.
6. En una sartén con abundante aceite vamos a ir friendo las orejas.
7. A medida que tenemos las orejas las colocamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite que hayan acumulado. Cuando estén frías las espolvoreamos con un poco de azúcar o miel, estarán increíbles.

Frixuelos asturianos

Los frixuelos asturianos son un dulce muy similar a las filloas gallegas. Tiene una masa muy parecida a las crepes que las hace ser una merienda ideal para Carnaval. Con un relleno que puede ser dulce o salado, la imaginación será el límite en este tipo de platos repletos de buenas vibraciones.

Ingredientes:

• 200 gr harina
• 4 huevos
• 500 ml leche entera
• Ralladura 1 limón
• 1 cucharada de coñac o de anís
• 2 cucharadas de  azúcar
• Una pizca de sal
• Azúcar para espolvorear
• Aceite de oliva virgen extra suave

Elaboración:

1. Batiremos los huevos con la mantequilla hasta tener una crema uniforme que pondremos en el vaso de la batidora con la harina tamizada.
2. Añadimos la leche y un poco de sal, batimos todo y dejamos que repose un poco esta masa.
3. Untamos una sartén con manteca. Vertemos un cucharón de esta masa y dejamos que se cocine una fina masa similar a la crepe.
4. Plegamos en forma de triángulo, espolvoreamos con canela y azúcar glass, servimos con algún relleno dulce.

Tortillas canarias

Las tortillas canarias son un clásico de estas fechas, unos postres de Carnaval que tienen como base una masa a base de patata. Con una textura contundente y un sabor suave son un indispensable para poder disfrutar de unas fiestas llenas de alegría. Coge fuerzas para cualquier desfile con estas tortillas canarias.

Ingredientes:

• ½ de patatas cocidas
• 200 ml de leche
• 100 ml de anís
• Ralladura de un limón
• 200 gr de harina
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cocinamos las patatas. Las lavamos y cocemos enteras con la piel y un poco de sal.
2. Esperamos a que se enfríen, pelaremos y trituraremos las patatas.
3. En un bol vamos a poner la leche y la aromatizaremos con la ralladura de la cáscara de un limón y un chorrito de anís.
4. Ponemos el azúcar y removemos, dejaremos que reposen unos minutos para que impregnen bien todos los sabores de estas tortillas.
5. Iremos añadiendo la mezcla de la leche al puré de patatas hasta que vaya teniendo una consistencia menos espesa y se vaya nutriendo de los sabores dulces de estos ingredientes.
6. Si queda poco espeso, podemos incorporar la harina tamizada, hasta conseguir la textura de tortilla que queremos conseguir.
7. Con las manos vamos a hacer las tortillas, las empezaremos a freír en una buena cantidad de aceite de oliva muy caliente.
8. Espolvoreamos con un poco de azúcar o le ponemos miel, estas tortillas canarias de Carnaval son una maravilla muy fácil de cocinar.

Torrijas de leche

Las torrijas de leche son un postre tradicional que no puede faltar en Carnaval. Este dulce pude ser el que marquen la diferencia en infinidad de mesas. Después de comer o como desayuno la facilidad y el sabor de este tipo de elaboraciones no tiene límites. Atrévete con el más sencillo y rápido de los dulces de Carnaval.

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior
• Leche
• 5 huevos medianos
• 1 palo de canela
• Vainilla
• La cascara de medio limón
• 100 ml de vino Oporto
• 300 gr de azúcar
• Canela molina
• Aceite

Elaboración:

1. Ponemos la leche a calentar. Normalmente suele entrar un litro y medio aproximadamente, pero dependerá en gran medida de la barra de pan escogida.
2. Pelamos el limón con cuidado para no dejar nada de blanco, es un amargante natural y nos podría ocasionar un mal sabor a la leche. Lo añadimos a la leche y también la vaina de vainilla.
3. Añadiremos la rama de canela. Calentamos todos los ingredientes con la leche hasta que entren en ebullición cuando llegue este punto, bajaremos la temperatura.
4. Coartamos el pan en trozos regulares y mezclarlo bien con la leche. Con su calor en seguida impregnará y aromatizará perfectamente el pan de las torrijas.
5. Empezaremos a batir los huevos hasta que espumen un poco. Añadiremos dos cucharadas de leche de la mezcla para darle continuidad. Ponemos las rodajas de pan.
6. Las sacamos de la leche, sin que chorreen y las pasamos por el huevo, de allí irán directamente a la sartén donde se freirán.
7. Las freiremos por los dos lados que estén bien doradas y las dispondremos sobre un papel de cocina absorbente.
8. En un plato ponemos el azúcar con la canela en polvo. A medida que estén hechas las rebozaremos con esta mezcla.