3 exclusivas recetas de frutas rellenas, deliciosas y elegantes

Las frutas rellenas no son un postre que encontremos con frecuencia, pero este tipo de dulces hechos con frutas se suelen encontrar en las mesas más elegantes de países tropicales, especialmente en Brasil, de donde provienen estas recetas. A la hora de elegir las frutas, hay una gran variedad que se pueden utilizar. Si optamos por frutas exóticas como la papaya, el mango, piña, etc., los sabores serán un poco diferentes. En cualquier caso, esta es una buena forma de que los más pequeños de la casa disfruten de las frutas y sus nutrientes.

Realmente vale la pena probarlas, pues no solamente son sencillas de hacer, sino que se pueden decorar de forma exquisita para presentar un postre espectacular.

Tal como lo vemos en las tablas de las calorías de estas recetas, no son postres ligeros en exceso, pero tampoco son altamente calóricos. Además, admiten algunas leves variaciones, como el uso de edulcorantes o de cremas bajas en grasas.

Recetas originales de frutas rellenas

Manzanas rellenas de chocolate al ron

Calorías por poción: 310

Ingredientes para 4 porciones:

Un puñado de frutos rojos y un poco de nata montada (para decorar)

Preparación:

1. Pela las manzanas y retira el centro, sin que pierdan su forma. Para ello se utiliza la herramienta de cocina llamada descorazonador, pero si no tienes uno puedes hacerlo cuidadosamente con un cuchillo de cocina de hoja fina.
2. Una vez limpias, córtalas en rodajas horizontales, las que, apiladas, tengan la forma de la manzana.
3. Coloca los trozos con cuidado en una cacerola, agrega el agua, 2 cucharadas de azúcar, un poco de jugo de limón y el ron.
4. Cocina solamente hasta que se comiencen a ablandar. Apaga el fuego y deja que se enfríen dentro de su caldo.
5. Retira los trozos de manzana lentamente, cuidando que no se desarmen.
6. Enciende nuevamente el fuego y calienta el caldo. Añade las chispas de chocolate, el resto del azúcar, la nata y un poco de canela.
7. Revuelve lentamente hasta que se funda el chocolate y se integren todos los ingredientes.
8. Muele bien las almendras y agrégalas a la crema de chocolate.
9. Rellena las manzanas, alternando capas de fruta y de crema, volviendo a crear las formas de las frutas.
10. Si lo deseas, decora la parte superior de las manzanas con un copo de nata montada y un fruto rojo.

Naranjas rellenas con manzanas y crema

Calorías por porción: 310

Ingredientes para 4 porciones:

• 3 manzanas
• 2 naranjas
• 4 cerezas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 y ½ taza de leche
• 1 taza de vino blanco
• 1 huevo
• 1 cucharada de jarabe de maíz
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de polvo para budín de vainilla
• 1 cucharadita de licor de naranja
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 4 rodajas de naranja

Preparación:

1. Pela las manzanas, quítales el centro y coloca los trozos en una cacerola.
2. Añade el vino, el jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar.
3. Cocina hasta que las manzanas se comiencen a ablandar y deja que se enfríen en su caldo.
4. Corta las naranjas a la mitad y retira la pulpa cuidadosamente, sin que las cáscaras se dañen.
5. Quita las semillas de la pulpa y colócalas dentro del caldo de manzana.
6. Añade el jarabe de maíz y cocina hasta que esté bien consistente. Luego deja que se enfríe.
7. Rellena las naranjas con las manzanas cocidas hechas puré.
8. Aparte, mezcla el polvo para pudín con la leche y la vainilla.
9. Cocina revolviendo constantemente y añade la yema de huevo previamente mezclada con 1 cucharada de agua.
10. Revuelve enérgicamente y retira del fuego.
11. Bate las claras a punto nieve, incorpora el azúcar restante, el licor y la crema. Deja que se enfríe completamente.
12. Termina de rellenar las naranjas con la crema.
13. Riega con un poco de jugo de naranja fresco y coloca encima de cada porción una cereza.

Naranjas rellenas de crema

Calorías por poción: 360

Ingredientes para 8 porciones:

• 4 naranjas medianas
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de almendras tostadas picadas
• 3 yemas de huevo
• 1 paquete de gelatina en polvo sin sabor
• 1 taza de nata
• Trocitos de otras frutas (para decorar)

Preparación:

1. Corta las naranjas a la mitad y exprímelas con mucho cuidado para que no se rompan las cáscaras.
2. Coloca el jugo en una cacerola a baño María, junto con 2 cucharadas de azúcar y las yemas levemente batidas.
3. Cocina 5 minutos y añade la gelatina disuelta en 1 cucharada de agua fría y 2 cucharadas de agua hirviendo.
4. Revuelve, deja cocinar 1 minuto más, retira del fuego y deja enfriar.
5. Antes de que la gelatina se solidifique, agrega la mitad de la nata, poco a poco, revolviendo suavemente.
6. Rellena las naranjas.
7. Aparte, bate la crema y el azúcar restantes hasta lograr el punto chantilly.
8. Termina de rellenar las naranjas con la crema y decora con trocitos de frutas.

Comparte estas exclusivas recetas de frutas rellenas. Tus amigos también las querrán probar ¿Cuál de ellas prepararás?