Brandada de bacalao: receta cremosa y llena de sabor
La brandada es de esas preparaciones que, cuando salen bien, te piden pan a gritos. Es una crema templada, blanca, perfecta para tostas, para rellenar pimientos del piquillo o...
Magdalenas caseras de Eva Arguiñano: tiernas y deliciosas
Estas magdalenas son de esas que te hacen abrir el horno antes de tiempo “solo para mirar”. Suben con copete, huelen a limón y vainilla, y quedan jugosas por...
Bizcocho de limón de Eva Arguiñano: esponjoso y aromático
Ese aroma cítrico que se cuela por la casa y te hace mirar el horno cada dos minutos… eso es este bizcocho. Es sencillo, sale alto y con una...
Ni en el horno ni ahumado: la forma saludable de preparar el salmón que es baratísima
La forma saludable de preparar el salmón que es baratísima, no tendrás que usar el horno o comerlo ahumado. Este tipo de pescado se ha convertido en uno de...
Merluza a la gallega: la receta clásica de la cocina del norte
La merluza a la gallega es de esos platos que parecen simples, pero que encierran toda la esencia de una tierra. No tiene secretos escondidos ni técnicas complicadas: solo...
Congrio en salsa verde al estilo Arguiñano: receta paso a paso
El congrio en salsa verde es uno de esos platos que demuestran que la cocina sencilla puede ser un verdadero lujo. No hace falta complicarse demasiado: un buen pescado,...
Sopaipas caseras: receta tradicional fácil y crujiente
Las sopaipas son de esos bocados que saben a infancia, a tardes frías con un mate o un café calentito al lado, y a cocina de abuela. Son simples,...
Albóndigas en salsa de la abuela: la receta casera de Karlos Arguiñano
Las albóndigas en salsa son uno de esos platos que huelen a domingo, a mesa llena y a pan mojado en el plato. No hay familia que no tenga...
Garbanzos con bacalao: el potaje de vigilia de Karlos Arguiñano
El potaje de vigilia es de esos guisos que huelen a tradición. Es el plato de Cuaresma por excelencia: garbanzos, bacalao y espinacas. Sencillo, nutritivo y con un sabor...
Cómo hacer huevos divorciados: receta original del desayuno tradicional de México y rico en proteínas
La receta original del desayuno más tradicional de México, rico en proteínas y fácil de prepararse, estos huevos divorciados son un manjar que se prepara en menos de 10...
Donuts de chocolate con leche y glaseado de vainilla
Hay olores que nos transportan a la infancia, y uno de ellos es el de los donuts recién hechos. Esa mezcla de masa tierna, el dulzor del glaseado y...
Ni huevo ni harina: el truco de Karlos Arguiñano para hacer los calamares igual que en los restaurantes
Karlos Arguiñano es reconocido como uno de los grandes chefs de nuestro país. Sus conocimientos culinarios, reflejados en su cocina, libros y restaurante, están llenos de trucos infalibles, como...
Calamares en su tinta: la receta tradicional de Karlos Arguiñano
Hay platos que son pura tradición, de esos que pasan de generación en generación y que siempre apetecen. Los calamares en su tinta son uno de ellos. Esa salsa...
Un chef finlandés confirma el mejor truco para cocinar la carne picada y que quede perfecta
El mejor truco para cocinar la carne picada y que quede perfecta nos ha dado un chef finlandés. Lo que pensábamos que era imposible, acaba siendo una realidad en...
Cómo evitar que la cocina huela cuando cocinas pescado: el chef Martín Berasategui revela el truco definitivo
El chef Martín Berasategui tiene el truco definitivo para evitar que tu casa huela a pescado, es una forma esencial de conseguir este cambio. Es momento de apostar por...
La forma correcta de guardar los tomates, según el chef David Guibert: "Si al apretar con el dedo..."
El chef David Guibert nos explica la forma correcta de guardar los tomates, una de las joyas de nuestra cocina que debe llegar a la mesa de la mejor...
Ni cebolla ni perejil: el truco del sofrito de Dani García para que la paella quede perfecta y deliciosa
Dani García tiene un truco para que la paella quede perfecta y deliciosa, el sofrito, la base de este plato no puede ser más sencilla. Sin duda alguna, habrá...
Macarrones con carne picada y tomate: la receta preferida de Arguiñano
Si hay un plato que nunca falta en la mesa de muchas casas, son los macarrones con carne picada y tomate. Es de esas comidas que gustan a todo...
Patatas a la importancia de Karlos Arguiñano: la receta tradicional paso a paso
Hay platos que parecen inventados para recordarnos que la cocina no necesita lujos para ser deliciosa. Las patatas a la importancia son justo eso: un guiso sencillo, nacido de...
Cómo hacer bonito a la plancha jugoso con el truco de Arguiñano
El bonito del norte es un pescado de temporada que siempre da alegría encontrar en la pescadería. Su carne es firme, sabrosa y muy agradecida, aunque tiene una pega:...
El irresistible brownie de chocolate de Eva Arguiñano, paso a paso
Si hay un postre que nunca falla, ese es el brownie de chocolate. Es de esos dulces que, con solo olerlos en el horno, ya te hacen sonreír. La...
Berenjenas rellenas de carne, la receta fácil de Karlos Arguiñano
Las berenjenas son de esas hortalizas que dan mucho juego en la cocina. Se pueden hacer fritas, a la plancha, en guisos o en cremas, pero cuando las rellenamos...
Receta de pollo guisado de la abuela al estilo Arguiñano
Si cerramos los ojos todavía podemos imaginar el olor del pollo guisado que hacía la abuela los domingos. Era ese plato que reunía a toda la familia alrededor de...
Crema de col lombarda al estilo Arguiñano: receta fácil y saludable
La col lombarda es una de esas verduras que, aunque no siempre aparece en nuestro día a día, cuando la cocinamos nos sorprende por su sabor suave y su...
Tortilla de bacalao jugosa al estilo de Karlos Arguiñano
Si hay una receta que sabe a tradición, a casa y a mesa compartida, esa es la tortilla de bacalao. Es un plato muy nuestro, sencillo en apariencia, pero...
Cómo hacer arroz tres delicias casero como el de Arguiñano
El arroz tres delicias es uno de esos platos que, aunque nos llegaron de la cocina oriental, ya forman parte de nuestra mesa con toda naturalidad. Seguro que más...
Adiós a los platos aceitosos: el truco para que tus rebozados queden crujientes y no se deshagan
Hay un truco para que tus rebozados queden crujientes que quizás te sorprenderá más de la cuenta, le dirás adiós a los platos aceitosos. La realidad es que estamos...
Receta de carne guisada de Arguiñano: un plato tierno y lleno de sabor
Hay comidas que tienen el poder de transportarnos a la cocina de casa, con ese aroma que llena la sala mientras burbujea una olla al fuego lento. La carne...
Almejas a la marinera al estilo de Karlos Arguiñano
Hay platos que huelen a celebración, aunque no hagan falta excusas para disfrutarlos. Las almejas a la marinera son uno de esos clásicos de la cocina española que en...
Receta de crepes de Eva Arguiñano: la masa perfecta para dulces o salados
Hay recetas que se convierten en comodín, esas que te salvan un desayuno especial, una merienda improvisada o incluso una cena ligera. Los crepes son justo eso: una masa...